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2008年1月农机化研究第1期

大蒜收获工艺的分析与探讨

刘建军，宋建农，陆建伟，修数东，邵千钧

(浙江林学院工程学院，浙江临安311300)

摘要：大蒜是我国主要经济作物之一，大蒜产业近年来得到了迅猛的发展。为此，介绍了国内外大蒜生

产的基本情况以及我国大蒜生产在国际中的地位，分析了国内大蒜生产过程中存在的问题。通过对目前现

有的几种大蒜收获机械性能分析，以及对几种常见的块根类、块茎类作物特性和采收方法进行分析比较，

探讨了大蒜机械收获的作业工艺和解决方案。

关键词：农业工程；大蒜机械收获；分析；探讨；收获工艺

中图分类号：$225．79文献标识码：A文章编号：1OO3—188X(2008)01一OO32一O3

乡为中心，辐射成武、巨野、定陶、单县、嘉祥、

0引言

鱼台、微山等周边地区，形成了我国最大的大蒜产

大蒜在我国已有2000多年的栽培历史，其收获区，种植面积7万hm以上。

产品蒜头和蒜薹是深受消费者欢迎的保健型蔬菜，大蒜是我国传统的大宗出口农产品，年出口额

亦是我国农村可持续发展的依托点之一。随着党中超过2亿美元，居各种出口蔬菜果品之首，国际市

央的一号文件的下发，“三农”问题的解决提高到了场占有率在60％以上。2001年，我国大蒜出口国家

战略的高度，近千万农民就业于大蒜种植及其附属或地区1O0余个，印度尼西亚是我国大蒜最大的出

产业。大蒜产业的发展对于调整农村产业结构、推口市场，荷兰是我国大蒜第二大出口国，部分自销

进农村深化改革、保持农村社会稳定、带动大蒜主外，大部分向欧盟其它国家转口。其它主要的有马

产区的经济繁荣、增加农民收人发挥了十分重要的来西亚、日本、韩国、阿拉伯联合酋长国、菲律宾、

作用。美国等。

我国现在存在的主要问题：一是机械化作业程

1大蒜种植国内外的基本情况

度低。大蒜生物的生产种植、田问管理、收获存储、

据FAO世界粮农组织统计，2003年世界大蒜种加工值等生产过程的机械化作业几乎没有，主要由

植面积113．5万hm，产量达1223．4万t。我国大人工作业完成，劳动强度大，生产效率低，严重制

蒜种植面积为63万hm。，产量为869．4万t，分别约了大蒜生产的发展；特别是大蒜机械化收获水平

占世界总量的56％和71％，为世界第一大蒜生产国。低，影响了大蒜收获后的品质质量，致使产品的出

其他主要大蒜生产国家为：印度种植面积12万hm，口价格下降，经济效益差。二是长期以来由于我国

产量5O万t；韩国种植面积为3．7万hm，产量40．6大蒜出口存在无序竞争及大量走私等因素，企业间

万t，美国种植面积l_8万hm。，产量33．68万t。为了争夺客户而低价竞销的情况时常出现，价格逐

近2O年来美国大蒜生产增加近4倍，展现出强劲增年下滑。以2001年为例，我国大蒜国际市场价格为

长势头…。