演艺场所服务员工作流程分析.pdfVIP

求一致；

2、引客入座：当咨客将客人带到DISCO演艺厅时，服务员应主动、热情的拉凳请客人入座

（要为宾客找到满意的位置）。

3、推销点单：当客人入座后，服务员应礼貌的向客人公司酒水牌，然后向客人进行推

销，询问客人需要喝点什么，服务员听order时要用心听，并重复order，清晰准确写单，

以免人为因素造成落单错误而影响速度，然后对客人说“谢谢，请稍等”。并登记消费

记录卡，再用IC卡迅速将客人点的酒水或食品输入电脑。

4、收款：当客人点完酒水或食品后，服务员应面带微笑说：“对不起，打扰一下，请问哪

位？”报出酒水或食品总价并收款（钞票当面点清），需要找赎时应告诉客人：“请稍

等给您找零钱。”

5、交款：每位服务员的IC卡都设有一定的限额，在个人的IC卡金额达到限额之

前就必须到收银台刷卡确定交款，否则继续（生意繁忙时，服务员可以积到三张单，再

去收银台交款，不忙之时要随时交款），服务员将IC卡收银台电脑，根

据电脑显示的交款金额点清现金交给收银员，收银员点清数目后即按确认键确认已收到款项，

求一致；

2、引客入座：当咨客将客人带到DISCO演艺厅时，服务员应主动、热情的拉凳请客人入座

（要为宾客找到满意的位置）。

3、推销点单：当客人入座后，服务员应礼貌的向客人公司酒水牌，然后向客人进行推

销，询问客人需要喝点什么，服务员听order时要用心听，并重复order，清晰准确写单，

以免人为因素造成落单错误而影响速度，然后对客人说“谢谢，请稍等”。并登记消费

记录卡，再用IC卡迅速将客人点的酒水或食品输入电脑。

4、收款：当客人点完酒水或食品后，服务员应面带微笑说：“对不起，打扰一下，请问哪

位？”报出酒水或食品总价并收款（钞票当面点清），需要找赎时应告诉客人：“请稍

等给您找零钱。”

5、交款：每位服务员的IC卡都设有一定的限额，在个人的IC卡金额达到限额之

前就必须到收银台刷卡确定交款，否则继续（生意繁忙时，服务员可以积到三张单，再

去收银台交款，不忙之时要随时交款），服务员将IC卡收银台电脑，根

据电脑显示的交款金额点清现金交给收银员，收银员点清数目后即按确认键确认已收到款项，

起身走时，要势，恭送客人并说：“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”

9、客人离场后，清理台面时间为2分钟内完成清理工作，准备迎接新的客人。

10、班后会上交：集合后会，认真听取经理对当晚工作服务的评价，工作中如