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2025年市场监管与食品安全考试试卷及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每小题只有一个正确选项）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全知识培训。

A.20

B.30

C.40

D.50

2.市场监管部门对食品小作坊实施备案管理时，重点核查的内容不包括（）。

A.生产场所卫生条件

B.生产设备与工艺合理性

C.业主个人征信记录

D.原料采购与存储制度

3.某超市销售的预包装奶粉标签未标明“贮存条件”，根据《食品安全法》，应责令改正；拒不改正的，可处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.1万元以上5万元以下

D.5万元以上10万元以下

4.关于“双随机一公开”监管机制，下列表述错误的是（）。

A.随机抽取检查对象

B.随机选派执法检查人员

C.抽查结果向社会公开

D.对所有市场主体每年至少检查一次

5.进口冷链食品在境内流通前，必须完成的法定程序不包括（）。

A.核酸检测

B.消毒证明查验

C.加贴“冷链食品溯源码”

D.境外生产企业ISO22000认证

6.食品添加剂“碳酸氢钠”的功能类别是（）。

A.着色剂

B.膨松剂

C.防腐剂

D.增稠剂

7.网络餐饮第三方平台未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，导致消费者食用变质食品住院，平台应承担（）。

A.补充赔偿责任

B.连带责任

C.无过错责任

D.不承担责任

8.市场监管部门对某食品生产企业开展飞行检查时，发现其未按规定对生产的婴幼儿配方乳粉实施逐批检验，依据《食品安全法》应（）。

A.警告

B.责令停产停业，并处10万元以上50万元以下罚款

C.没收违法所得，处货值金额5倍以上10倍以下罚款

D.吊销许可证

9.食品召回分为三级，其中二级召回针对的是（）。

A.食用后一般不会引起健康损害，但可能引起一般健康损害的

B.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的

C.食用后可能引起轻度健康损害，及时采取措施可以避免的

D.标签存在瑕疵但不影响食品安全的

10.依据《市场主体登记管理条例》，市场主体歇业的最长期限为（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

11.某食品店销售的散装糕点未标明生产日期，违反了《食品安全法》关于（）的规定。

A.食品添加剂使用

B.食品标签

C.食品贮存

D.食品运输

12.关于食品快速检测结果的法律效力，正确的表述是（）。

A.可直接作为行政处罚依据

B.仅用于初步筛查，需经法定检验机构复核

C.可作为刑事立案证据

D.对结果有异议的，当事人需自行委托复检

13.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府市场监管部门应当及时将相关信息通报（）。

A.同级卫生行政部门

B.上级市场监管部门

C.农业农村部门

D.消费者协会

14.某企业申请食品生产许可时，提供虚假材料，市场监管部门应（）。

A.给予警告，1年内不得再次申请许可

B.处5万元以下罚款，3年内不得再次申请许可

C.吊销营业执照

D.列入严重违法失信名单

15.对食品广告中“最佳”“第一”等绝对化用语的认定，应依据（）。

A.《反不正当竞争法》

B.《广告法》

C.《消费者权益保护法》

D.《食品安全法》

二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。每小题有2个或2个以上正确选项，错选、漏选均不得分）

1.食品生产企业的进货查验记录应包括（）。

A.原料名称、规格、数量

B.供货者名称及联系方式

C.进货日期

D.原料使用批次

2.市场监管部门在食品安全事故处置中应履行的职责包括（）。

A.开展应急救援工作

B.封存可能导致事故的食品及原料

C.开展事故责任调查

D.发布事故及其处置信息

3.网络餐饮服务提供者需遵守的规定有（）。

A.在网上公示食品经营许可证

B.使用无毒、清洁的配送容器

C.标注食品加工制作时间和食用时限

D.对配送人员进行健康管理

4.下列属于食品相关产品的是（）。

A.食品包装用塑料薄膜

B.厨房用不锈钢刀具

C.食品加工用酶制剂

D.食品冷藏柜

5.市场监管部门实施行政处罚时，应当坚持的原则包括（）。

A.过罚相当

B.处罚与教育相结合