多变量统计分析融合小波包能量提取3D荧光特征信息监测黄瓜贮藏品质.pdfVIP

第43卷，第9期光谱学与光谱分析Vol43,No.9,pp2967-2973

2023年9月SpectroscopyandSpectralAnalysisSeptember,2023

多变量统计分析融合小波包能量提取3D荧光特征信息

监测黄瓜贮藏品质

刘瑞敏，殷勇*，于慧春，袁云霞

河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023

摘要为了监测黄瓜采摘后贮藏期间品质的变化，借助不同贮藏日期贮藏室气氛的3D荧光数据，提出了

一种特征荧光信息（特征激发与特征发射波长）提取方法，实现了黄瓜贮藏期间品质的监测。首先，对3D荧

光数据进行去除瑞利散射和多项式Savitzky-Golar(SG)平滑降噪预处理，有效消除了散射和噪声信号的影

响。其次，对预处理后的3D荧光数据进行主成分分析（PCA)得到主成分矩阵，并运用各主成分变量构造

Wilks统计量，选取了最小值对应的主成分（第11主成分，PC11）；根据构造该主成分的各原始变量（激发波

长的组合系数大小提取了8个特征激发波长。然后，采用10nm的间隔对发射光谱进行了波段划分，运用

小波包分解（WPD)对每个波段进行了3尺度分解，计算了各波段分解后的小波包能量，综合8天试验结果

选择能量最高的发射波段作为初选发射波段。采用偏最小二乘回归（PLS)结合黄瓜理化指标（硬度、叶绿素

含量和失重率)对初选的发射波段进行了分析，依据回归系数精选了7个特征发射波长，简化了计算。同时，

根据黄瓜硬度数据初步找到了其变化趋势的转折点；根据黄瓜叶绿素含量变化曲线及一阶导数，发现了叶

绿素下降趋势最显著的点，并结合试验过程中的感官观察结果，确定第5个贮藏日为黄瓜品质突变日，并选

择第5个贮藏日为监测基准日。最后，采用提取的特征荧光信息计算不同贮藏天数与监测基准日之间的马

氏距离（MD），构建MD监测模型。结果表明，随着贮藏时间越来越接近监测基准日，MD值则逐渐减小到

0，与黄瓜贮藏过程中品质变化进程相符。上述多变量统计分析融合小波包能量的特征波长提取方法和应用

特征荧光信息构建的MD监测模型有望成为黄瓜贮藏过程中品质监测的一种可行方法。

关键词黄瓜；3D荧光；WilksΛ统计量；小波包分解；偏最小二乘回归；品质监测

中图分类号：TS205.9文献标识码：AD0I:10.3964/j.issn.1000-0593(2023)09-2967-07

度减少经济损失具有重要意义。

引言目前，果蔬质量测定方法主要包括传统的感官分析和理

化指标测量。感官分析[6]结果主观且未必准确。理化指标测

黄瓜是一种全世界常见的蔬菜，在我国也有很大的种植量门通常会使用化学试剂，费时费力。快速、绿色、可靠的

面积。其营养丰富，经济价值高，但组织脆嫩，含水量超品质监测方法研究非常必要。

过90%，采摘后呼吸及蒸腾作用旺盛，易失水萎；采摘及众所周知，果蔬贮藏室中存在大量的芳香挥发物[8]，这

运输等过程中易受机械损伤，不易贮藏，容易软烂腐败，会些挥发物和浮游微生物及微生物代谢产物等共同构成了贮藏

产生严重的经济损失。目前，相关研究主要集中在考察某种室的贮藏气氛。贮藏室气氛并非一成不变，会随果蔬品质的

物质或贮藏条件对黄瓜贮藏品质和贮藏期长短的影响[2-3]，变化而改变。有研究表明通过检测贮藏气氛可以实现香蕉、

而对贮藏中黄瓜品质监测方面的研究并不多[4-5]。黄瓜的贮苹果品质的预测[9-10］，因此通过测量贮藏气氛的荧光信息有

藏情况会受到黄瓜品种、人为和机械损伤等因素的影响，进效监测黄瓜贮藏过程中的品质变化是可行的。

而提高黄瓜贮藏期的预测和品质监测的难度。因此，采取有3D荧光技术因其