3.3唯物辩证法的实质与核心（上）教学设计 2025-2026学年统编版高中政治必修四哲学与文化.docxVIP

3.3唯物辩证法的实质与核心（螺蛳粉）逐字稿（上）

话题引入

【老师】同学们，在美食的世界里，总有一些独特的存在能勾起我们的味蕾，引发我们的思考。今天，老师想跟大家聊聊螺蛳粉。我们来一起看个视频。螺蛳粉，这种看似普通的地方小吃，背后却蕴含着深刻的哲学智慧。这节课，我们从螺蛳粉的逆袭来讲唯物辩证法的实质与核心。分为上下两个篇章。总议题为螺蛳粉如何用“矛盾智慧”实现破圈发展？第一部分分为两个环节：从“臭不可当”到“鲜香扑鼻”，从“地方小吃”到“世界味道”。我们先来看到第一个议题：从“臭不可当”到“鲜香扑鼻”。

【老师】大家都吃过螺蛳粉吧，那能和老师分享一下你对螺蛳粉的第一印象吗？

【学生】老师，我第一次吃螺蛳粉的时候，被它的臭味吓到了，但吃起来却觉得特别香，味道很独特。

【老师】看来螺蛳粉独特的“臭香”味道给你留下了深刻的印象。螺蛳粉因臭出名，它甚至能与臭豆腐、榴莲在“臭臭美食界”形成三足鼎立之势。它那闻着臭吃着香的特色为其招揽了不少粉丝。那螺蛳粉为什么闻着臭却吃着香？

【老师】有人说是因为螺汤里面的螺蛳很臭，也有人说是酸笋的味道很臭。那真实原因是怎样呢？我们来深入了解一下螺蛳粉的“灵魂CP”——酸笋与螺汤。

【老师】酸笋，它是经过半个月发酵而成的。发酵后的酸笋自带浓郁“臭味”，因为它含有硫化氢等挥发性物质，这也是螺蛳粉“标志性臭味”的主要来源。曾经有消费者说“爱的人欲罢不能，恨的人退避三舍”，这充分体现了酸笋味道的独特性。

【老师】而螺汤，是用石螺、猪骨、药材慢炖6小时以上制成的。经过长时间的炖煮，它散发着醇厚鲜香，是螺蛳粉“味觉基底”，主打“鲜香浓郁、层次丰富”。想象一下，那浓郁的汤汁，融合了石螺的鲜美、猪骨的醇厚和药材的独特风味，每一口都让人回味无穷。

【老师】原来螺蛳粉的臭来源于酸笋的发酵，而螺汤确是螺蛳粉的鲜味来源。那螺汤和酸笋一定要搭配在一起吗？

【老师】有一位柳州某老字号螺蛳粉店主说：“试过去掉酸笋卖‘清鲜螺汤粉’，销量暴跌；也试过减少螺汤浓度突出酸笋，顾客说‘像在吃腌菜汤’。只有两者搭配，才能调出‘臭得过瘾、香得上头’的独特味道。”从店主的话中，我们可以看出酸笋和螺汤的固定搭配对于螺蛳粉的风味至关重要。

【老师】由此，我们来讨论几个议学问题。第一个问题是：酸笋的“臭”与螺汤的“香”在感官体验上有何对立？大家可以先思考一下。

【学生】老师，我觉得“臭”和“香”是完全相反的味道，在感官上给人的感受是对立的。“臭”会让人觉得不舒服，而“香”会让人感觉愉悦。

【老师】非常好，你的分析很准确。“臭”和“香”在我们的感官体验中是明显对立的两种感觉，这其实就是我们哲学里面所讲的矛盾双方，存在对立。那第二个问题是：为什么说两者“缺一不可”？结合店主访谈，说明它们如何统一于螺蛳粉的风味中？

【学生】老师，从店主的话可以知道，去掉酸笋或者减少螺汤浓度都不行。酸笋的“臭”和螺汤的“香”相互搭配，才能调出独特的味道。如果只有酸笋的“臭”，就像在吃腌菜汤；如果只有螺汤的“香”，就成了普通的汤粉，没有了螺蛳粉的特色。说明两者在螺蛳粉中是相互依存，不可分割的。

【老师】你分析得很有道理。酸笋的“臭”和螺汤的“香”相互依存，共同构成了螺蛳粉独特的风味，这说明香和臭作为矛盾双方又是相互统一的。那第三个问题是：“去臭失败”如何体现矛盾的同一性与斗争性的辩证关系？大家再思考一下。

【学生】老师，酸笋的“臭”和螺汤的“香”是相互依存的，这体现了矛盾的同一性。而“臭”和“香”本身又是对立的，这体现了矛盾的斗争性。而“去臭失败”说明斗争性寓于同一性之中，同一性也离不开斗争性。

【老师】你的理解很到位。通过对螺蛳粉酸笋和螺汤的分析，我们引出了哲学上矛盾的概念。

矛盾的含义

【老师】矛盾概念反映的是事物内部的对立和统一关系。简单来说，矛盾就是对立统一。就像螺蛳粉中酸笋的“臭”和螺汤的“香”，它们既相互对立，又相互统一，共同构成了螺蛳粉独特的风味。

【老师】矛盾存在于我们生活的方方面面，它是事物发展的源泉和动力。

【老师】矛盾具有两大基本属性，包括斗争性和同一性。首先，我们来看矛盾的斗争性，它指的是矛盾双方相互排斥、相互对立的属性，体现着对立双方相互分离的倾向和趋势。

【老师】在螺蛳粉中，酸笋的“臭”和螺汤的“香”就是相互排斥、相互对立的。“臭”和“香”是两种截然不同的味道，它们在感官体验上是对立的。

【老师】除了螺蛳粉中的例子，在我们的生活中还有很多体现矛盾斗争性的事例。比如，生物体的新陈代谢中，同化和异化就是相互对立的过程。同化是生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程；而异化是生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。

【老师】再比如，在资本主义社会中，资产阶级和无