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食养药膳技术指南

食养药膳是以中医理论为指导，将中药材与日常食材有机结合，通过合理配伍与规范制作，达到调理体质、预防疾病、促进健康目的的特殊膳食形式。其核心技术涵盖理论依据、原料选择、配伍法则、制作工艺、应用规范及风险防控等多个环节，需系统性掌握方可实现“食借药威，药助食性”的协同效应。

一、理论依据与体质辨识基础

中医“药食同源”思想是食养药膳的核心理论支撑。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，明确了膳食与健康的本质联系；《神农本草经》将部分食材列为“上品药”，强调其“养命以应天，无毒，多服久服不伤人”的特性。现代营养学与中医体质学说的融合，进一步细化了药膳的应用逻