DB21-T 3186-2019 平菇贮运技术规程.docxVIP

DB21T312019平菇贮运技术规程

本标准规定了平菇（Pleurotusostreatus）采收后预处理、贮藏条件、运输要求及质量检验的技术要求。适用于平菇从产地到销售环节的贮运过程管理，旨在规范平菇采后处理流程，减少贮运过程中的品质劣变，延长货架期，保障产品食用安全与商品价值。

平菇作为我国重要的食用菌品种，具有营养丰富、口感鲜美、栽培周期短等特点，深受消费者喜爱。然而，平菇含水量高、呼吸强度大、组织柔嫩，采后易发生褐变、失水、开伞、腐烂等品质劣变现象，严重影响其商品价值和食用品质。科学合理的贮运技术是保证平菇从产地到餐桌过程中品质稳定的关键环节。

本标准按照GB/T1.1200