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学校食堂询价工作方案(2篇)(推荐)

学校食堂询价工作方案一

一、背景

学校食堂作为为师生提供餐饮服务的重要场所，其食材的质量和价格直接影响到食堂的运营成本和师生的用餐体验。为了确保学校食堂能够以合理的价格采购到优质的食材，同时保障食品安全，特制定本询价工作方案。通过规范的询价流程，广泛收集市场信息，对比不同供应商的价格和服务，为学校食堂选择性价比高的食材供应商，在保证食材质量的前提下降低采购成本，提高食堂的经济效益和服务质量。

二、询价目标

1.全面了解市场上各类食材的价格波动情况，获取至少[X]家供应商的有效报价。

2.筛选出价格合理、质量可靠、服务良好的供应商，建立长期稳定的合作关系。

3.降低学校食堂食材采购成本[X]%以上，同时确保食材质量符合国家相关标准。

4.优化询价流程，提高工作效率，建立科学的询价机制和供应商评估体系。

三、询价范围

本次询价范围涵盖学校食堂日常所需的各类食材，包括但不限于：

1.主食类：大米、面粉、面条等。

2.副食类：肉类（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）、蛋类、海鲜类、豆制品等。

3.蔬菜类：叶菜类、根茎类、茄果类等常见蔬菜。

4.调料类：盐、糖、酱油、醋、食用油等。

5.其他：水果、乳制品等。

四、询价流程

1.成立询价小组

由学校后勤部门负责人、食堂管理人员、财务人员和教师代表组成询价小组。后勤部门负责人担任组长，负责整体协调和决策；食堂管理人员提供专业的食材需求和质量标准；财务人员负责成本核算和价格分析；教师代表参与监督询价过程，确保公平公正。

2.收集供应商信息

通过多种渠道收集供应商信息，如网络搜索、行业推荐、以往合作记录等。对收集到的供应商进行初步筛选，选择具有一定规模、信誉良好、资质齐全的供应商作为潜在询价对象。

3.制定询价文件

根据学校食堂的实际需求，制定详细的询价文件。询价文件应包括以下内容：

学校食堂的基本情况和食材需求说明。

各类食材的具体规格、质量要求和验收标准。

询价的截止时间和报价方式。

供应商应提供的相关资料，如营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等。

报价表，明确列出各类食材的名称、规格、单位、参考数量等信息。

4.发放询价文件

将询价文件发送给潜在供应商，同时告知供应商询价的目的、流程和要求。可以通过电子邮件、传真或直接送达等方式发放询价文件，确保供应商能够及时收到并理解相关内容。

5.供应商报价

供应商在收到询价文件后，按照要求在规定的时间内提交报价。报价应包括每种食材的单价、总价、交货方式、交货时间等信息。报价可以采用书面报价或电子报价的方式。

6.报价收集与整理

询价小组在报价截止后，及时收集供应商的报价，并进行整理和分类。对报价进行初步审核，检查报价的完整性和准确性，剔除无效报价。

7.价格分析与比较

对有效报价进行详细的分析和比较，综合考虑价格、质量、服务等因素。可以采用加权平均法、最低价格法等方法进行评估。同时，结合市场行情和历史采购价格，判断供应商的报价是否合理。

8.实地考察与评估

对于报价较为合理且符合要求的供应商，询价小组将组织实地考察。实地考察内容包括供应商的生产场地、仓储条件、加工工艺、质量控制等方面。考察结束后，根据考察结果对供应商进行综合评估。

9.确定供应商

根据价格分析和实地考察结果，询价小组集体讨论，确定最终的供应商。选择价格合理、质量可靠、服务良好的供应商作为学校食堂的食材供应商。

10.签订合同

与确定的供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务，包括食材的品种、规格、数量、价格、交货时间、交货地点、质量标准、结算方式等内容。

五、工作安排

1.准备阶段（第12周）

询价小组完成组建，明确各成员的职责和分工。

收集学校食堂过去一年的食材采购数据，包括各类食材的品种、数量、价格、供应商等信息，进行分析和总结。

设计询价文件模板，确定询价文件的具体内容和格式。

通过多种渠道收集至少[X]家供应商的信息，建立供应商信息库。

2.询价阶段（第34周）

向供应商发放询价文件，确保每家供应商都能收到并理解询价要求。

定期与供应商沟通，解答他们对询价文件的疑问。

在报价截止日期后，及时收集和整理供应商的报价。

3.分析评估阶段（第56周）

对供应商的报价进行详细分析和比较，计算各类食材的平均价格、最低价格和最高价格。

组织询价小组成员对报价合理的供应商进行实地考察，了解其生产经营状况。

根据价格分析和实地考察结果，对供应商进行综合评估，确定初步的合作供应商名单。

4.确定合作阶段（第7周）

询价小组集体讨论，确定最终的合作供应商。

与供应商协商合同条款，签订采购合同。

5.总结阶段（第8周）

对本次询价工作进行总结，分析工作中的优点和不足，为今后的询