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2025年食品安全员培训考试试题及答案.docx

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    2025年食品安全员培训考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.高血压

    B.糖尿病

    C.活动性肺结核

    D.过敏性鼻炎

    2.食品添加剂的使用应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种行为属于违规使用？

    A.按照“最小使用量”原则添加着色剂

    B.将亚硝酸钠用于肉制品防腐，未超过残留量限值

    C.在乳制品中添加β胡萝卜素作为营养强化剂（未在GB2760允许范围内）

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