化学：2.1《合理选择饮食》课件(新选修1).pptVIP

2021/5/18;;第二章

促进身心健康;;2021/5/18;合理分配三餐;一、认识水在人体中的作用;“橘子不是酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!”

“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”;1.溶液的酸碱性;试纸的使用方法

1.检验溶液的性质：取一小块试纸在表面皿或玻璃片上，用沾有待测液的玻璃棒或胶头滴管点于试纸的中部，观察颜色的变化，判断溶液的性质。

2.注意：(1)试纸不可直接伸入溶液。

(2)测定溶液的pH时，试纸不可事先用蒸馏水润湿，因为润湿试纸相当于稀释被检验的溶液，这会导致测量不准确。正确的方法是用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，待试纸变色后，再与标准比色卡比较来确定溶液的pH。

(3)取出试纸后，应将盛放试纸的容器盖严，以免被实验室的一些气体沾污。;;食物;酸性食物;

面包、大米、小麦

及大多数肉制品等。;碱性食物;柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。;食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。

如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性反应。

如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。

一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较