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白茶加工与品质形成-代表性白茶的初制工艺
同学们好！
白茶品质与鲜叶规格密切相关。不同花色品种的白茶具有固定的鲜叶采摘要求，加工工艺基本一致。
这一讲我们主要来学习几种代表性白茶初制工艺，通过认识传统工艺白茶初制工艺和新工艺白茶初制工艺，更加深入理解白茶加工与品质形成。
我们将学习以下内容：
1.传统工艺白茶初制工艺；
2.新工艺白茶初制工艺。
一、传统工艺白茶初制工艺
首先，我们来学习传统工艺白茶初制工艺。
白茶的传统加工工艺采取不炒不揉、鲜叶采摘经萎调后直接烘干的模式。鲜叶萎调方式有室内自然萎调、复式萎调、加温萎凋等，其中复式萎调是日光萎凋与室内自然萎调的有机结合。生产中根据气候条件选择合
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