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茶艺师服务礼仪与服务流程考试题集

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.茶艺师在接待客人时，应首先进行哪项操作？

A.点名报菜名

B.询问客人喜好

C.询问人数与需求

D.播放背景音乐

2.茶艺师在为客人奉茶时，哪种手势是不规范的？

A.双手奉茶，拇指和食指托住杯底

B.用单手将茶杯推到客人面前

C.茶杯边缘与客人距离保持在1-2厘米

D.奉茶时目光与客人交流

3.以下哪种茶具最适合冲泡龙井茶？

A.紫砂壶

B.瓷质盖碗

C.铁壶

D.陶罐

4.茶艺师在讲解茶文化时，应避免哪种行为？

A.结合实物演示冲泡步骤

B.使用专业术语但避免解释

C.适时与客人互动

D.分享茶的历史故事

5.客人提出更换茶叶时，茶艺师应如何回应？

A.直接拒绝，说明已选好茶叶

B.礼貌询问原因并推荐其他种类

C.无视客人需求继续冲泡当前茶叶

D.告知客人更换茶叶需要额外收费

6.茶艺师着装应避免哪种颜色？

A.淡雅的蓝绿色

B.过于鲜艳的红色

C.简洁的白色或浅灰色

D.知性的深蓝色

7.在北方地区，茶艺师通常推荐哪种茶饮？

A.乌龙茶

B.红茶

C.白茶

D.普洱茶

8.茶艺师在处理客人投诉时，应首先采取哪种态度？

A.疏远客人，避免冲突

B.冷静倾听，表示理解

C.立即反驳，维护自身立场

D.指责客人，要求其道歉

9.冲泡碧螺春时，水温应控制在多少度？

A.85℃

B.95℃

C.100℃

D.80℃

10.茶艺师在整理茶席时，应优先清理哪种物品？

A.客人用过的茶杯

B.地面上的茶叶碎屑

C.茶艺师的个人物品

D.未使用的茶巾

11.茶艺师在为客人续水时，应观察哪种信号？

A.客人频繁看手机

B.茶杯边缘有水渍

C.客人开始交谈

D.茶叶已全部泡出

12.在广东地区，茶艺师常使用哪种茶具奉茶？

A.玻璃杯

B.陶瓷公道杯

C.陶制茶壶

D.竹制茶盘

13.茶艺师在讲解茶艺时，应保持哪种语速？

A.快速讲解，节省时间

B.语速适中，确保客人听清

C.过慢，显得拖沓

D.假装专业，使用长句

14.若客人对茶汤口感不满意，茶艺师应如何处理？

A.告知客人其口味问题

B.建议调整冲泡方式

C.拒绝任何调整，坚持原操作

D.直接道歉并结束服务

15.茶艺师在收银时应注意哪种礼仪？

A.快速收款，避免客人等待

B.双手递送账单，并说明金额

C.无视客人支付方式，坚持现金交易

D.收款时与客人眼神交流

16.冲泡白毫银针时，应使用哪种水温？

A.70℃

B.90℃

C.100℃

D.80℃

17.茶艺师在茶室入口处应如何引导客人？

A.直接将客人推向茶席

B.微笑询问需求，并介绍茶室特色

C.让客人自行寻找座位

D.避免与客人过多交流

18.茶艺师在奉茶时应避免哪种动作？

A.茶杯倾斜角度适中

B.茶杯底部直接接触客人手心

C.茶杯边缘轻触客人手指

D.茶杯高度与客人视线平齐

19.茶艺师在处理茶渣时应如何操作？

A.直接倒入垃圾桶，不清理杯底

B.用茶巾擦拭杯底，再统一处理

C.将茶渣倒入客人面前，提醒清理

D.忽略茶渣，任其留在杯中

20.在江南地区，茶艺师常推荐哪种茶具？

A.竹编茶篮

B.铜制茶炉

C.瓷质茶则

D.木质茶盘

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.茶艺师在服务过程中应具备哪些素质？

A.熟悉茶文化知识

B.掌握冲泡技巧

C.具备良好的沟通能力

D.穿着随意，不拘小节

2.茶艺师在奉茶时应注意哪些细节？

A.茶杯温度适中

B.茶水倒入七八分满

C.茶杯底部高于客人手心

D.茶杯边缘与客人距离保持3厘米

3.冲泡普洱茶时，以下哪些做法是正确的？

A.使用沸水快速冲洗茶叶

B.第一次冲泡不饮，用于温杯

C.茶叶浸泡时间不宜过长

D.需使用紫砂壶冲泡

4.茶艺师在处理客人投诉时，应避免哪些行为？

A.冷静分析问题

B.立即向客人道歉

C.推卸责任给其他员工

D.提供解决方案

5.茶艺师在茶室布置时应考虑哪些因素？

A.茶席间距合理

B.背景音乐音量适中

C.茶具摆放整齐

D.灯光昏暗，营造氛围

6.茶艺师在讲解茶艺时应避免哪些错误？

A.使用过多专业术语

B.结合实物演示

C.与客人保持眼神交流

D.表情僵硬，缺乏互动

7.茶艺师在续水时应注意哪些时机？

A.客人茶杯快空时

B.客人开始交谈时

C.茶叶味道变淡时

D.客人频繁看手机时

8.茶艺师在广东地区服务时，常使用哪些茶具？

A.玻璃杯

B.陶瓷公道杯

C.陶制