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2025年食堂食品安全管理人员考试试题及答案.docx

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    2025年食堂食品安全管理人员考试试题及答案

    一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食堂加工经营场所内禁止存放的物品是（）。

    A.食品添加剂

    B.清洁用洗涤剂

    C.个人生活用品

    D.食品加工工具

    2.食堂采购的鲜鸡蛋外包装无生产日期，但供应商提供了同批次合格证明，该鸡蛋（）。

    A.可正常使用，因有合格证明

    B.需重新标注生产日期后使用

    C.不得采购使用，因无生产日期

    D.经感官检查无异常后可使用

    3.食堂加工间内，生鸡肉与即食凉菜的存放要求是（）。

    A.可同层存放，用保

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