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饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定

时间分辨荧光免疫层析定量法

饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定时间分辨荧光免疫层析定量法

编制说明

根据农业农村部农产品质量安全监管司下达的2022年农业国家和行业标准制修

订项目计划的通知（农质标函[2022]66号），由江苏省家禽科学研究所和上海雄图

生物科技有限公司联合负责《饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定时间分辨荧光免疫

层析定量法》起草工作。起草单位成立标准起草组进行本标准制定的各项工作。

1.脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染现状及其测定方法研究进展

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）又名呕吐毒素，是由镰刀菌属产

生的毒性代谢产物，属于单端孢霉烯族化合物，是一种无色针状结晶，具有较强的

热抗力，121℃高压加热25min仅少量破坏，脱氧雪腐镰刀菌烯醇是食品、谷物中常

见的真菌毒素，在自然界中广泛存在。镰刀菌属通常在作物生长期间就感染，其最

适生长温度为5℃~25℃，分布于小麦、大麦、玉米等谷物籽实中，在谷物和饲料中

检出率极高。据联合国粮农组织（FAO）统计，全世界每年谷物产量的25%受到真

菌毒素不同程度的污染，随着饲料工业的快速发展，近年来，中国的饲料也受到真

菌毒素污染的严重挑战，自2006年以来，玉米等饲料原料价格普遍上涨，加上近年

来气候的变化，华北、东北地区降雨量增加，进一步加重了饲料原料中真菌毒素的

污染，在世界各地真菌毒素已构成重要的食品安全问题。欧盟要求粮食谷物及其制

品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇最高限量要小于1mg/kg，中国2017年发布的GB

13078-2017《饲料卫生标准中》规定了植物性饲料原料脱氧雪腐镰刀菌烯醇最高限量

为5mg/kg，饲料产品中猪配合饲料脱氧雪腐镰刀菌烯醇最高限量为1mg/kg，其它

配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇最高限量为3mg/kg，犊牛、羔羊、泌乳期精料补充

料脱氧雪腐镰刀菌烯醇最高限量为1mg/kg，其它精料补充料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇

最高限量为3mg/kg。

目前，国标和农业部公告中规定测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法有同位素稀释

液相色谱-串联质谱法、免疫亲和层析净化高效液相色谱法、薄层色谱测定法、酶联

免疫吸附筛查法、胶体金法等。薄层色谱法，灵敏度差，对环境污染较大，现代检

测中已很少使用；液相色谱-质谱法，此方法需要大型的仪器设备，设备价格昂贵，

操作过程复杂、时间较长，且无法在现场和小型实验室或