2025年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

4、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇吸收

5、孕妇最容易缺乏并导致胎儿神经管畸形的营养素是

A.叶酸

B.钙

C.铁

D.维生素B2

6、下列哪种食物蛋白质的生物价最高？

A.大米

B.牛奶

C.大豆

D.鸡蛋

7、佝偻病主要因缺乏哪种营养素引起？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

8、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

9、成人每日推荐摄入的膳食蛋白质供能比为

A.10%～15%

B.20%～30%

C.30%～40%

D.5%～10%

10、下列哪种食物含胆固醇最高？

A.苹果

B.大豆油

C.猪脑

D.燕麦

11、人体内维生素D的主要来源是？

A.食物摄入

B.皮肤经紫外线照射合成

C.肝脏合成

D.肠道微生物合成

12、下列哪种营养素是人体氮平衡的主要来源？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

13、下列哪种食物富含可溶性膳食纤维？

A.燕麦

B.芹菜

C.全麦面包

D.苹果皮

14、孕期最容易缺乏的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

15、下列哪种情况属于正氮平衡？

A.长期饥饿

B.严重烧伤

C.儿童生长发育期

D.慢性消耗性疾病

16、人体能量最主要的来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

17、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

18、糖尿病患者膳食管理的核心原则是？

A.严格限制碳水化合物

B.控制总能量摄入

C.完全避免糖类

D.高蛋白饮食

19、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

20、评价蛋白质营养价值的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.脂肪含量

D.维生素含量

21、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、以下食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.面粉

24、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素D

25、孕期妇女最容易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

26、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

27、下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.亚麻籽油

D.棕榈油

28、婴儿添加辅食的时间一般建议从何时开始？

A.3月龄

B.6月龄

C.8月龄

D.10月龄

29、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良？

A.佝偻病

B.坏血病

C.消瘦型营养不良

D.脚气病

30、中国居民平衡膳食宝塔中，位于最底层的是

A.谷类薯类及杂豆

B.蔬菜水果

C.畜禽肉

D.奶类

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质的生理功能，叙述正确的有哪些？

A.构成和修复机体组织

B.参与调节生理功能

C.主要提供能量，是人体最主要的能量来源

D.维持体液平衡和酸碱平衡

32、下列属于必需氨基酸的是哪些？

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

33、维生素D缺乏可导致的疾病包括哪些？

A.佝偻病

B.骨软化症

C.骨质疏松症

D.坏血病

34、下列食物中富含膳食纤维的是哪些？

A.全麦面包

B.苹果

C.燕麦

D.牛奶

3