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食品车间生产经理岗位职责说明书

一、岗位基本信息

项目

内容

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**岗位名称**

食品车间生产经理

**所属部门**

生产部

**直接上级**

生产总监/厂长

**直接下属**

各生产班组组长、技术员、统计员等

二、核心职责概述

食品车间生产经理是食品生产一线的核心管理者，全面负责车间的日常生产运营管理工作。其核心职责在于确保在安全、卫生、合规的前提下，通过科学规划、高效组织、精细管理和持续改进，保质、保量、按时完成生产任务，同时优化资源配置，控制生产成本，提升生产效率，并领导团队达成各项绩效目标，为公司产品质量和市场竞争力提供坚实保障。

三、主要工作职责

（一）生产运营管理与计划执行

1.根据公司整体生产目标和销售预测，牵头组织制定并实施合理的月度、周及日生产计划，确保生产任务的明确、均衡下达。

2.负责生产过程的全面调度与协调，合理安排班组生产，确保各工序衔接顺畅，及时处理生产过程中的各种异常情况，保障生产的连续性和稳定性。

3.严格监控生产进度，定期对生产数据进行收集、分析与汇报，确保生产计划的达成率，对未达成情况及时分析原因并采取纠正措施。

4.组织制定和完善车间生产相关的各项规章制度、操作规程和作业指导书，并监督执行，确保生产作业的标准化和规范化。

（二）质量管理与食品安全控制

1.严格执行公司质量管理体系和食品安全管理体系（如ISO____、HACCP等）的要求，将质量与安全意识贯穿于生产全过程。

2.监督并确保原辅料、半成品、成品的质量检验流程得到有效执行，对关键质量控制点进行重点监控，确保产品质量符合标准。

3.组织参与对生产过程中出现的质量问题和食品安全隐患进行调查、分析，并制定和落实纠正与预防措施，防止问题重复发生。

4.配合品控部门开展内、外部质量审核，确保车间各项质量活动记录的完整性和准确性。

5.负责车间环境卫生、人员卫生及工艺卫生的监督管理，确保符合食品生产的卫生规范要求。

（三）团队管理与发展

1.负责车间员工的招聘、录用、培训、绩效考核及薪酬建议等工作，打造一支高素质、高执行力的生产团队。

2.建立有效的沟通机制，定期组织车间例会、班前班后会，传达公司政策，听取员工意见，及时解决员工工作和思想上的问题。

3.关注员工职业发展，制定并实施员工技能提升计划，鼓励员工学习新技术、新工艺，提升团队整体技能水平。

4.营造积极向上、团结协作的团队氛围，激发员工的工作热情和责任感，提升团队凝聚力和战斗力。

5.严格执行公司劳动纪律和安全操作规程，确保员工人身安全，杜绝安全事故的发生。

（四）成本控制与效率提升

1.负责车间生产成本的控制，包括原辅料消耗、能源消耗、人工成本等，分析成本构成，提出降本增效的合理化建议并组织实施。

2.持续关注生产过程中的浪费现象，通过优化生产工艺、改进操作方法、提升设备利用率等方式，不断提高生产效率和资源利用率。

3.参与制定和实施车间的技术改造和工艺改进项目，引进先进的生产理念和方法，提升车间的整体生产水平。

（五）设备与现场管理

1.负责车间生产设备的日常管理，包括设备的正确使用、维护保养、巡检及故障报修，确保设备完好率和正常运行。

2.组织实施车间现场管理（如5S/6S管理），保持生产现场的整洁、有序，优化物流路径，提升现场管理水平。

3.参与新设备的选型、安装、调试及验收工作，确保新设备能满足生产需求。

（六）其他相关工作

1.完成上级领导交办的其他临时性工作任务。

2.与公司其他相关部门（如采购、销售、仓储、品控等）保持良好沟通与协作，确保各项工作的顺利开展。

四、任职资格要求

（一）教育背景与专业知识

1.大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、化学工程或相关工科专业背景。

2.熟悉食品生产工艺流程、质量管理体系（如ISO____、HACCP）及相关的食品安全法律法规（如《食品安全法》及其实施条例等）。

3.具备一定的生产管理、成本控制、设备管理及人力资源管理知识。

（二）工作经验

1.具有X年以上大中型食品生产企业车间管理经验，熟悉相关食品（根据具体产品类别填写，如烘焙、饮料、肉制品等）的生产特性。

2.有成功带领团队完成生产目标、提升产品质量、降低生产成本的实际案例和经验。

（三）核心能力要求

1.领导与管理能力：具备出色的领导潜能和团队管理能力，能够有效激励和带领团队达成目标。

2.组织与协调能力：能够高效组织和协调各种资源，确保生产计划的顺利执行和各项工作的有序开展。

3.问题分析与解决能力：具备敏锐的洞察