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餐饮业营销方案

餐饮业营销方案篇「一」

随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店业的竞争变

得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观

念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标

可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。

一、营销方案推时间：

待定

二、营销方案推总体目标：

根据当前酒店业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的

调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待

为主体，扩大xx酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，

从而取得一定的经济效益和社会效益。

三、营销方案具体实施细则：

1.酒店定位：

经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进合

理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是

大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧.重于散客消费为主体还是侧重于

宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。

2.菜肴定价：

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜看价格，适当降低一

点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确

的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。

3.菜肴味道和分量：

既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店

后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动

自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特

，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利

润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格

上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！

4.每口特价菜：

虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价

菜，让前来消费的客人感受到实惠。

5.媒体、广告宣传：

a.印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事、也单位，居民区，街道等进行宣

传，散发宣传单。

b.在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣。

传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。

c.在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

d.在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能

够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。

6.改变营销策略重（点营销部）

区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，

“创”，“维”四个字。

分：分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人

维护。

抢：抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是

我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。

创：创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。

维：不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱

歌，浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经

理就是失职的。

餐饮业营销方案篇「二」

外卖快餐店面面积在一百平米左右，店员十名左右可（分配出专门送餐人

员），有三名以上厨师。有宽带，支持上网，有专门熟练使用电脑人员一名。

一、外卖宣传广告语

不出户，尽享美味

二、宣传内容

1、经典外卖项：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外卖项：夜宵特供，聚会特供，节H特供，生H专享。

3、尊贵附加项：可聘请聚会专用厨师及相关食品和食品用具，协助准备聚会

用餐。

三