单位食堂应急预案模板(3篇).docx

第1篇

一、预案概述

为保障单位食堂在突发事件中的食品安全、人员安全及设施设备安全，提高应对突发事件的能力，确保食堂正常运营和员工、就餐人员生命财产安全，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于单位食堂在以下突发事件中的应急处置工作：

1.食品安全事故；

2.人员伤亡事故；

3.设施设备故障；

4.自然灾害；

5.其他突发事件。

三、组织机构及职责

1.应急指挥部

成立单位食堂应急指挥部，负责统筹协调食堂应急管理工作。应急指挥部下设办公室，负责日常应急工作的组织、协调和监督。

2.应急办公室

负责应急预案的编制、修订、培训和演练；组织应急物资的储备和调配；协调各部门、各单位开展应急工作。

3.应急救援小组

根据突发事件类型，成立相应的应急救援小组，负责具体事件的应急处置工作。

四、应急处置流程

1.食品安全事故

（1）发现食品安全事故后，立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

（2）应急指挥部立即组织应急救援小组进行调查、核实，采取隔离、封存等措施，防止事故扩大。

（3）根据事故原因，采取相应措施，如停业整顿、召回食品、通报消费者等。

（4）对事故原因进行调查，提出整改措施，防止类似事故再次发生。

2.人员伤亡事故

（1）发现人员伤亡事故后，立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

（2）应急指挥部立即组织应急救援小组进行现场救援，确保伤员得到及时救治。

（3）对事故原因进行调查，提出整改措施，防止类似事故再次发生。

3.设施设备故障

（1）发现设施设备故障后，立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

（2）应急指挥部立即组织应急救援小组进行抢修，确保食堂正常运营。

（3）对故障原因进行调查，提出整改措施，防止类似事故再次发生。

4.自然灾害

（1）发现自然灾害后，立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

（2）应急指挥部立即组织应急救援小组进行抗灾救灾，确保食堂和人员安全。

（3）根据灾情，采取相应措施，如转移就餐人员、停业整顿等。

5.其他突发事件

（1）发现其他突发事件后，立即向应急指挥部报告，并启动应急预案。

（2）应急指挥部根据事件性质，组织应急救援小组进行处置。

（3）对事件原因进行调查，提出整改措施，防止类似事件再次发生。

五、应急保障措施

1.物资保障：储备足够的应急物资，如食品、药品、急救用品等。

2.人员保障：组织应急队伍，明确各岗位人员职责，提高应急处置能力。

3.技术保障：加强设施设备维护保养，提高设备运行稳定性。

4.信息保障：建立健全信息报告制度，确保信息畅通。

六、预案演练

1.定期组织应急演练，提高应急处置能力。

2.演练内容应包括食品安全事故、人员伤亡事故、设施设备故障、自然灾害等。

3.演练结束后，对演练情况进行总结评估，提出改进措施。

七、附则

1.本预案由单位食堂应急指挥部负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.本预案如与国家、地方有关法律法规及政策相抵触，以国家、地方法律法规及政策为准。

第2篇

一、总则

1.编制目的

为提高单位食堂应对突发事件的能力，确保食堂工作人员和就餐人员的人身安全，最大限度地减少突发事件造成的损失，特制定本预案。

2.适用范围

本预案适用于单位食堂发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食物中毒、设备故障、自然灾害等。

3.工作原则

（1）预防为主，防治结合；

（2）快速反应，及时处置；

（3）以人为本，确保安全；

（4）责任明确，协同作战。

二、组织机构及职责

1.成立应急指挥部

（1）总指挥：单位主要负责人；

（2）副总指挥：单位分管领导；

（3）成员：食堂管理人员、安全员、卫生员、厨师等。

2.应急指挥部职责

（1）负责制定、修订和实施食堂应急预案；

（2）负责组织应急演练，提高应急处置能力；

（3）负责组织调查处理突发事件，分析原因，提出改进措施；

（4）负责向上级报告突发事件及处置情况。

3.分工职责

（1）安全员：负责食堂安全检查，发现安全隐患及时整改，组织应急演练；

（2）卫生员：负责食堂卫生管理，确保食品安全，发现食物中毒等事件及时报告；

（3）厨师：负责食堂日常操作，确保食品质量，发现设备故障及时报告；

（4）食堂管理人员：负责食堂日常管理，组织人员培训，确保应急物资储备充足。

三、应急响应

1.紧急响应

（1）发现突发事件后，立即启动应急预案，向应急指挥部报告；

（2）应急指挥部接到报告后，迅速组织相关人员赶赴现场，进行应急处置；

（3）根据突发事件性质，启动相应级别的应急响应。

2.处置措施

（1）火灾：立即切断电源，组织人员疏散，使用灭火器灭火，拨打119报警；

（2）食物中毒：立即停止供应可疑食品，隔离患者，报告卫生部门，协助调查；

（3）设备故障：立即停止使用故障设备，组