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餐饮食品安全监管工作总结（热门17篇）

餐饮服务食品安全监管工作总结

围绕省委省政府、国家总局和省局工作部署，深入学习彻党的十九大精

神，深入实施食品安全战略，不断提升监管工作水平，重点开展以下工作：

一（）全面加强学校食堂食品安全监管。认真宣传彻落实教育部等三部门

即将印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》。一是与省教育厅联合制定出

台《某某省学校食堂食品安全监督管理办法》，通过建立联席会议、问题通报、

问题督办、责任约谈、教育培训、联查联防、责任追究等管理规定，逐步完善

学校食品安全监管长效机制。二是从2023年3月开始首先在全省学校食堂逐步

推行大宗食材追溯体系，实现顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。

二（）持续推进餐饮棉质量安全樨升工程。一是继续开展省级餐饮质量安全

街区和餐饮质量安全店创建工作。二是持续将风险较高的中央厨房、集体用餐

配送单位、大型以上餐饮服务单位等作为监管重点，通过强化日常监管、推广

明厨亮灶等措施，不断提升餐饮业质量安全水平。

三（）积极探索网络餐饮服务监管模式。运用智慧化手段，借助第三方技术

力量，通过数据在线采集、分析和现场核查，大力提升全省监管效能，严厉打

击网络餐饮服务违法违规经营行为，进一步净化网络餐饮服务环境.

四（）大力加强监管队伍从业人员培训。一是采取多种形式加大对监管人员

培训力度，进一步增强培训的针对性和实效性;二是通过发挥协会学（会）等社会

组织作用，加大对从业人员培训力度，逐步提高从业人员素质。

上半年餐饮服务食品安全监管工作总结

以来，某某县局在省市局及县委县政府的正确领导下，认真履行餐饮服务

监管职能，依法行政、加强监督，大开展食品安全专项整治，确保了我县广

大人民群众的饮食安全，圆满完成了20上半年餐饮服务食品安全监管工作。现

将工作情况总结如下：

一、严格许可程序，规范餐饮服务市场秩序。

我局依据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，依法规

范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营，在实施餐饮服务许可

中，严格许可程序，疝拟开办餐饮服务活动者提供咨询、一次性告知等事宜，

严格按照法律程序和规定时限审核资料、现场核查，核查合格后，方予以发放

《餐饮服务许可证》。同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训，有效提高

了餐饮服务提供者法律意识和食品安全意识。年上半年共制发餐饮服务许可证

88份，并为8家餐饮单位换发了餐饮服务许可证，为2家餐饮单位的餐饮服务

许可证变更了法定代表人。

（一）开展案件稽查，震饿违法行为。

2023年，我局在案件稽查工作中加大工作度，采取说服教育与行政处罚

相结合的方式，对83家餐饮单位依法进行了行政处罚，有效震慑了辖区内餐饮

服务单位的违法违规行为，促进了餐饮服务市场秩序的进一步规范。

二（）细致入微，开展专项检查。

为切实保障中小学生饮食安全，县药监局从细处着手，分别对学校食堂、

幼儿园食堂、学校及幼儿园周边50米范围内的所有餐饮单位进行了为期二个月

的专项检查；检查的内容包括，食品操作间的环境卫生状况、工作人员的健康

状况、进货台账记录情况、消毒设施运转状况、餐厨垃圾处理情况以及食堂内

部食品安全工作机制建立和食品安全责任制落实情况等。同时，在严厉打击食

品非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，我局组织人员深入城乡基层和餐饮

服务单位，广泛宣传食品安全法律法规和相关知识、食品非法添加和用食品

添加剂的危害以及相应的.惩处规定，确保餐饮服务单位自律、自省、自警。

另外，我局综合考虑餐饮监管工作和稽查人员数量不足的现状，积极推行

日常监管与专项检查相结合的监管模式，优化配置资源，提高监管效能。在H

常监管的同时，根据省、市局安排部署，积极开展了鲜肉及肉制品、学生小饭

桌、烧烤等专项检查。在各类专项检查中，共出动执法人员7