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中级养老护理员对老年人进食行为观察与干预考核标准

一、单选题（每题2分，共20题）

1.老年人在进食过程中出现呛咳时，最先采取的正确措施是（）。

A.立即停止喂食，轻拍患者背部

B.立即使用吸痰器清理呼吸道

C.立即通知家属

D.继续喂食观察

2.对咀嚼功能下降的老年人，应优先选择哪种食物形态？（）

A.硬质面包

B.软米饭

C.流质粥

D.半流质糊状食物

3.老年人进食时出现腹胀、反酸，可能的原因是（）。

A.进食速度过快

B.食物过热

C.餐后立即平卧

D.以上都是

4.观察老年人进食行为时，重点关注的非语言信号是（）。

A.眼神

B.呼吸声

C.手部动作

D.以上都是

5.对有认知障碍的老年人进行喂食时，错误的做法是（）。

A.提前告知进食内容

B.使用小勺喂食

C.强制进食

D.保持耐心

6.老年人进食后出现恶心，可能的原因是（）。

A.食物不合口味

B.胃肠道功能减弱

C.环境嘈杂

D.以上都是

7.观察老年人进食时的表情，主要目的是（）。

A.判断食物是否可口

B.评估咀嚼功能

C.发现进食障碍

D.以上都是

8.对吞咽功能下降的老年人，喂食时应采取的姿势是（）。

A.患者坐姿

B.患者仰卧位

C.护理员蹲姿喂食

D.以上都可以

9.老年人进食时突然出现面色苍白、出冷汗，可能的原因是（）。

A.低血糖

B.过度饥饿

C.恶心

D.以上都是

10.对进食困难的老年人，正确的干预措施是（）。

A.增加食物量

B.提高进食速度

C.调整食物性状

D.强制进食

二、多选题（每题3分，共10题）

1.老年人进食行为观察的内容包括（）。

A.进食速度

B.用餐姿势

C.表情变化

D.排便情况

2.对进食困难的老年人，可采取的辅助措施有（）。

A.使用防滑餐具

B.定时定量进食

C.使用吸管

D.调整食物温度

3.老年人进食时出现呛咳，可能的原因是（）。

A.吞咽功能下降

B.食物过硬

C.进食过快

D.呼吸道疾病

4.观察老年人进食时的声音，可发现的异常情况有（）。

A.咳嗽声

B.呼吸声

C.咀嚼声

D.吞咽声

5.对有咀嚼障碍的老年人，食物性状调整可包括（）。

A.软化食物

B.切碎食物

C.调整食物温度

D.使用流质食物

6.老年人进食后出现腹胀，可能的原因有（）。

A.进食过快

B.食物不易消化

C.餐后活动不足

D.胃肠道功能减弱

7.观察老年人进食时的手部动作，可发现的异常情况有（）。

A.手抖

B.食物洒落

C.手部僵硬

D.咀嚼动作异常

8.对有认知障碍的老年人，喂食时应注意（）。

A.保持环境安静

B.使用鲜艳餐具

C.提前告知进食内容

D.保持耐心

9.老年人进食时出现反酸，可能的原因有（）。

A.食物过热

B.进食过饱

C.胃食管反流

D.情绪紧张

10.对进食困难的老年人，可采取的干预措施有（）。

A.定时定量进食

B.使用防滑餐具

C.调整食物性状

D.加强口腔护理

三、判断题（每题2分，共10题）

1.老年人进食时出现呛咳，应立即使用吸痰器清理呼吸道。（×）

2.对咀嚼功能下降的老年人，应优先选择硬质食物。（×）

3.老年人进食时出现腹胀，应立即停止进食并观察。（×）

4.观察老年人进食时的表情，主要目的是判断食物是否可口。（×）

5.对吞咽功能下降的老年人，喂食时应采取仰卧位。（×）

6.老年人进食时突然出现面色苍白，可能的原因是低血糖。（√）

7.对进食困难的老年人，可采取增加食物量的干预措施。（×）

8.老年人进食行为观察的内容包括排便情况。（×）

9.对有认知障碍的老年人，喂食时应提前告知进食内容。（√）

10.老年人进食时出现反酸，可能的原因是食物过热。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述老年人进食行为观察的重点内容。

2.对咀嚼功能下降的老年人，可采取哪些食物性状调整措施？

3.老年人进食时出现呛咳，应如何处理？

4.对有认知障碍的老年人，喂食时应注意哪些事项？

五、案例分析题（每题10分，共2题）

1.案例描述：

患者张先生，78岁，因脑卒中导致吞咽功能下降，进食时经常呛咳，家属担心其营养摄入不足。请结合专业知识，提出针对张先生的进食行为观察与干预方案。

2.案例描述：

患者李女士，82岁，因认知障碍导致进食行为异常，经常自行进食后吐出，家属要求护理员帮助喂食。请结合专业知识，提出针对李女士的进食行为观察与干预方案。

答案与解析

一、单选题

1.A

解析：老年人进食时出现呛咳，应立即停止喂食，轻拍