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2025年农产品质量安全与检验检测专业考试及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.2025年新版《农产品质量安全法》将“承诺达标合格证”制度纳入法律条文，其最核心的法律属性是

A.行政强制B.民事担保C.信用背书D.技术认证

答案：C

2.在GB23200.121-2021中，测定蔬菜中灭蝇胺残留时，净化步骤首选的固相萃取柱是

A.C18B.PSAC.NH2D.Carbon

答案：B

3.液相色谱-串联质谱法测定β-受体激动剂时，采用内标法校正，内标物最宜选择

A.同位素标记物B.结构类似物C.同系物D.同分异构体

答案：A

4.2025年国家农产品质量安全风险监测计划规定，禽蛋中恩诺沙星+环丙沙星总量的判定限为

A.5μg/kgB.10μg/kgC.20μg/kgD.50μg/kg

答案：B

5.在原子荧光法测定总砷时，加入硫脲-抗坏血酸的主要作用是

A.还原As5+→As3+B.掩蔽Cu2+C.消除NO2-干扰D.稳定氢化物

答案：A

6.下列哪种毒素在玉米中属于强制性必检项目且采用免疫亲和柱-HPLC-FLD法

A.T-2B.ZENC.DOND.AFs

答案：D

7.2025年新发布《畜禽血液重金属限量》中，猪血镉限值为

A.0.05mg/kgB.0.1mg/kgC.0.2mg/kgD.0.5mg/kg

答案：C

8.采用QuEChERS前处理水果多农残时，MgSO4与NaCl质量比最佳为

A.1:1B.2:1C.4:1D.6:1

答案：C

9.在PCR检测转基因大豆GTS40-3-2时，内参基因lectin的扩增片段长度约为

A.118bpB.173bpC.226bpD.298bp

答案：B

10.2025年农业农村部第378号公告规定，茶叶中草甘膦残留快速检测胶体金法检出限为

A.0.01mg/kgB.0.02mg/kgC.0.05mg/kgD.0.1mg/kg

答案：B

11.采用高效液相色谱-柱后衍生法测黄曲霉毒素B1，衍生试剂为

A.碘溶液B.三氟乙酸C.过溴化吡啶D.邻苯二甲醛

答案：A

12.在ICP-MS测定大米总汞时，为消除204Pb对202Hg的质谱干扰，宜采用

A.碰撞反应池DRCB.冷原子发生C.数学校正方程D.高分辨率模式

答案：A

13.2025年新修订《绿色食品兽药使用准则》中，允许用于水产外用的抗菌药是

A.氟苯尼考B.恩诺沙星C.磺胺二甲嘧啶D.噁喹酸

答案：D

14.采用酶联免疫法测定牛奶中氯霉素，样品前处理需加入的蛋白质沉淀剂为

A.乙腈B.高氯酸C.钨酸钠D.硫酸锌+氢氧化钡

答案：D

15.在气相色谱-负化学源质谱法测定蔬菜中百菌清时，监测离子m/z为

A.264/266B.246/248C.224/226D.208/210

答案：A

16.2025年国家农产品例行监测规定，草莓中烯酰吗啉残留量不得高于

A.0.01mg/kgB.0.02mg/kgC.0.05mg/kgD.0.1mg/kg

答案：C

17.采用实时荧光PCR定量检测转基因玉米时，标准曲线斜率理想范围是

A.-3.1～-3.6B.-2.8～-3.0C.-3.6～-4.0D.-4.0～-4.2

答案：A

18.在LC-MS/MS测定蜂蜜中四环素族时，为克服金属离子螯合，流动相应加入

A.草酸B.EDTAC.甲酸D.磷酸

答案：B

19.2025年新发布《农产品质量安全信用分级管理办法》中，对C级生产主体抽检比例提高至

A.30%B.50%C.80%D.100%

答案：D

20.采用薄层色谱法初筛食用油中极性组分，所用显色剂为

A.磷钼酸B.硫酸铜C.2,4-二硝基苯肼D.碘化铋钾

答案：A

21.在原子吸收法测定茶叶铅时，基体改进剂磷酸二氢铵-硝酸镁最佳浓度为

A.0.1%+0.05%B.0.5%+0.25%C.1%+0.5%D.2%+1%

答案：B

22.2