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供应商资质及进货查验要点培训考核及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法》及配套规章，以下哪项不属于供应商必须提供的“三证合一”主体资质文件？

A.营业执照副本复印件

B.食品生产许可证或食品经营许可证复印件

C.法定代表人身份证复印件

D.开户许可证复印件

答案：D

2.对进口冷链原料实施查验时，必须首先核对的官方证明文件是：

A.原产地证书

B.入境货物检验检疫证明

C.卫生证书

D.自由销售证明

答案：B

3.进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后：

A.3个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

答案：B

4.下列哪种情形可直接判定为供应商资质失效？

A.许可证副本未加盖年度自查章

B.营业执照经营范围未列明所供产品

C.生产地址与许可证载明地址不一致且无变更说明

D.供应商未提供最新一年财务审计报告

答案：C

5.对食用植物油供应商进行现场审核时，必须重点查看的硬件区域是：

A.灌装间空气洁净度检测报告

B.油脂精炼车间过滤设备维护记录

C.油罐区防雷检测报告

D.以上全部

答案：D

6.供应商提供的型式检验报告，其检验机构必须具备的资质是：

A.ISO9001认证

B.CMA计量认证

C.ISO14001认证

D.HACCP认证

答案：B

7.对速冻调制肉制品进行进货查验时，无需关注的指标是：

A.挥发性盐基氮

B.过氧化值

C.亚硝酸盐残留

D.菌落总数

答案：B

8.供应商变更生产配方后，企业应要求其在多少个工作日内提交变更后检测报告？

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

9.下列哪项不是进货查验“四对照”内容？

A.对照实物与标签

B.对照随货单据与系统订单

C.对照供应商营业执照与生产许可证

D.对照运输车辆车牌与备案信息

答案：C

10.对乳粉供应商审核时，发现其检验室未配备下列哪种仪器可直接判为严重不符合？

A.阿贝折光仪

B.凯氏定氮仪

C.快速水分测定仪

D.荧光PCR仪

答案：B

11.供应商提供的第三方检测报告，其签发日期距进货日期不得超过：

A.3个月

B.4个月

C.6个月

D.12个月

答案：A

12.对食品添加剂供应商进行现场评定时，需核查其是否具备：

A.食品添加剂生产许可明细表

B.非转基因证书

C.绿色食品证书

D.有机产品认证

答案：A

13.进货查验时发现运输车厢温度显示为15℃，而产品标签标示贮存条件为0-4℃，正确的处理方式是：

A.让步接收，加快使用

B.降低温度后入库

C.拍照记录并隔离，启动不合格品评审

D.要求司机出具保温证明

答案：C

14.对保健食品原料供应商进行文件审核时，必须索取并查验的批文是：

A.保健食品GMP证书

B.保健食品注册或备案凭证

C.保健食品广告批文

D.保健食品出口食品生产企业备案

答案：B

15.供应商分级管理中，被评为C级的供应商其供货比例应控制在：

A.50%以下

B.30%以下

C.20%以下

D.10%以下

答案：D

二、多项选择题（每题3分，共30分）

16.以下哪些文件属于食用农产品供应商必须提供的“出生证明”？

A.产地证明

B.自检合格证明

C.购销合同

D.农残检测报告

E.动物检疫合格证明

答案：A、B、D、E

17.对国内生产的预包装食品进行进货查验时，需要核对的外包装信息包括：

A.食品名称

B.净含量

C.营养成分表

D.生产批号

E.二维码溯源信息

答案：A、B、C、D、E

18.供应商现场审核“人、机、料、法、环”五要素中，“机”应重点查看：

A.设备维护记录

B.设备清洁消毒记录

C.设备校准记录

D.设备采购合同

E.设备布局图

答案：A、B、C、E

19.以下哪些情况需要启动供应商重新评估？

A.连续两批到货感官异常

B.国家抽检不合格

C.供应商股权变更

D.供应商名称变更

E.供应商生产地址搬迁

答案：A、B、C、D、E

20.对冷冻水产品进行快速筛查时，可使用的便携式仪器有：

A.数字