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2025年公共营养师考试汇编

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、单项选择题(每题1分，共40分)

1.人体内含量最多的无机盐是()。

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素?()

3.膳食纤维的主要功能不包括()。

4.反映人体营养状况的常用指标不包括()。

5.婴儿配方食品的核心配料通常不包括()。

6.下列食物中，铁含量相对较高且吸收率较好的是()。

7.碳水化合物在人体内的主要消化吸收部位是()。

8.人体能量消耗不包括()。

9.下列哪种烹饪方式有利于维生素的保留?()

10.评价一个国家或地区居民营养状况的常用方法是()。

11.食品安全的基本要求不包括()。

12.下列食品标签标识中，属于强制标示内容的是()。

13.世界上最重要的维生素D来源是()。

14.人体内合成谷胱甘肽过氧化物酶的主要矿物质是()。

15.乳糖不耐受患者适宜选择的奶制品是()。

16.下列关于孕早期营养需求的描述，错误的是()。

17.适合婴幼儿添加辅食的原则不包括()。

18.评价儿童生长发育状况的重要指标是()。

19.老年人常见的营养问题不包括()。

20.慢性阻塞性肺疾病患者膳食管理的重点通常是()。

21.下列关于糖尿病营养治疗的描述，错误的是()。

22.高血压患者推荐摄入的钠盐量一般不超过()。

23.肾功能衰竭患者需要严格限制的膳食成分是()。

24.营养教育的主要目标是()。

25.社区营养工作的核心是()。

26.膳食调查中，记录个人全天所有食物摄入量的方法是()。

27.食物重量的记录单位通常为()。

28.计算个体能量需要量的主要依据是()。

29.膳食营养素参考摄入量(DRIs)中，用于评估群体营养状况的指标是()。

30.下列关于特殊膳食用食品的说法，错误的是()。

31.食品添加剂的使用原则不包括()。

32.生物素缺乏可能导致的症状不包括()。

33.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源?()

34.维生素C的最好食物来源是()。

35.人体对锌的吸收率受多种因素影响，其中不利于吸收的是()。

36.下列关于膳食纤维生理功能的描述，错误的是()。

37.营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。

38.下列哪种烹饪方法会导致维生素大量流失?()

39.影响人体钙吸收的因素不包括()。

40.营养咨询的主要形式不包括()。

二、多项选择题(每题2分，共30分)

1.下列属于必需氨基酸的是()。

2.维生素C的生理功能包括()。

3.影响能量代谢的因素主要有()。

4.下列关于婴儿喂养的描述，正确的是()。

5.儿童青少年时期常见的营养问题包括()。

6.老年人膳食应遵循的原则有()。

7.慢性疾病患者营养干预的常用方法包括()。

8.营养教育的常用方法有()。

9.食品安全的风险因素主要包括()。

10.下列食物中，富含维生素A的是()。

11.下列矿物质中，参与构成骨骼和牙齿的是()。

12.可能引起维生素D缺乏的因素包括()。

13.膳食纤维的生理功能有()。

14.影响个体营养需要量的因素包括()。

15.公共营养干预的措施包括()。

三、判断题(每题1分，共30分)

1.蛋白质是人体组织更新和修复的主要原料。()

2.所有碳水化合物都是健康的。()

3.身高体重指数(BMI)是评价成人营养状况的常用指标。()

4.世界卫生组织建议，婴儿纯母乳喂养至生后6个月。()

5.辅食添加应从单一、少量、清淡开始。()

6.儿童期缺铁性贫血会影响智力发育。()

7.老年人消化功能下降，应避免食用粗杂粮。()

8.糖尿病患者可以适量食用糖果。()

9.高血压患者应限制脂肪和胆固醇的摄入。()

10.肾功能衰竭患者需要限制蛋白质和磷的摄入。()

11.营养教育是指向目标人群传递营养信息和知识的过程。()

12.社区营养是以社区为范围开展的集体营养干预活动。()

13.食物频率法是膳食调查中常用的方法之一。()

14.膳食营养素参考摄入量(DRIs)是针对个体提出的营养素摄入水平。()

15.食品添加剂必须在标签上明确标示其名称。()

16.过敏原是指引起过敏反应的物质。()

17.锌缺乏可能导致味觉减退和生长迟缓。()

18.维生素B12缺乏主要见于素食者。()

19.膳食纤维不能被人体消化吸收。()

20.能量消耗包括基础代谢、食物热效应和体力活动消耗。()

21.孕妇叶酸缺乏可能导致胎