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东北名菜考试题目及答案.doc

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    东北名菜考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪道菜属于东北名菜？

    A.麻婆豆腐B.锅包肉C.回锅肉D.糖醋鲤鱼

    答案：B

    2.溜肉段主要用的是什么肉？

    A.牛肉B.羊肉C.猪肉D.鸡肉

    答案：C

    3.东北乱炖中一般不常出现的食材是？

    A.豆角B.茄子C.土豆D.西兰花

    答案：D

    4.得莫利炖鱼中“得莫利”是？

    A.人名B.地名C.鱼的品种D.调料名

    答案：B

    5.猪肉炖粉条选用的粉条一般是？

    A.红薯粉条B.土豆粉条C.玉米粉条D.绿豆粉条

    答案

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