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2024年生猪屠宰兽医卫生检验人员考试题库

考试时长：120分钟满分：100分合格线：60分

一、单项选择题（共25题，每题2分，满分50分）

根据2021年修订的《生猪屠宰管理条例》，生猪定点屠宰厂（场）必须配备的关键人员是（）

A.专职安全员B.经考核合格的兽医卫生检验人员C.环保专员D.物流调度员

生猪屠宰检疫中，法定检疫对象不包括（）

A.非洲猪瘟B.猪繁殖与呼吸综合征C.猪传染性胃肠炎D.旋毛虫病

货主申报生猪屠宰检疫的时限要求为屠宰前（）

A.2小时B.4小时C.6小时D.12小时

宰前临床检查中，对群体生猪应优先采用的检查方法是（）

A.静态观察→动态观察→饮食观察B.动态观察→静态观察→个体触诊C.饮食观察→动态观察→静态观察D.个体触诊→群体观察→实验室检测

同步检疫时，为防止胴体与内脏混淆，必须执行的操作是（）

A.按批次集中检验B.对同一头猪的胴体及脏器统一编号C.由同一检验员全程负责D.逐头记录检验时间

剖检猪下颌淋巴结时，正确的切割方式是（）

A.横向切开1cm厚切片B.沿放血孔纵向切开下颌区后剖开C.从淋巴结边缘斜向切入D.不切开，仅观察外观

生猪屠宰致昏环节，电击致昏的标准电压范围是（）

A.50-70VB.70-90VC.90-110VD.110-130V

检验猪囊尾蚴时，重点剖检的部位是（）

A.膈肌脚、咬肌B.肝脏、脾脏C.肺脏、肾脏D.肠系膜淋巴结

对确诊为非洲猪瘟的生猪胴体，无害化处理方式错误的是（）

A.焚烧处理B.深度≥2米的深埋C.100℃煮沸30分钟后销售D.采用密闭容器运输至专业处理场所

鲜猪肉品质检验中，合格的pH值范围是（）

A.4.5-5.2B.5.3-6.5C.6.6-7.0D.7.1-7.5

生猪进场后静养时间应不少于（）

A.2小时B.4小时C.6小时D.8小时

同步检疫中，检查猪心脏时需在左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖，目的是观察（）

A.心肌厚度B.心内膜、心肌病变及寄生虫C.心脏大小D.冠状动脉分布

屠宰过程中发现生猪猝死，正确的处理流程是（）

A.立即隔离胴体，由检验员判定是否为病害猪B.按正常生猪继续加工C.自行无害化处理后记录D.降价处理给熟人

检疫记录与凭证的保存期限不得少于（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

生猪定点屠宰厂（场）的检疫验讫印章颜色规范为（）

A.仅限红色B.仅限蓝色C.蓝色或红色D.任意颜色

检验猪旋毛虫时，应从左右膈脚各取多少克样品（）

A.10g左右B.30g左右C.50g左右D.100g左右

对临床检查异常的生猪进行隔离观察，观察时间一般为（）

A.2-4小时B.6-12小时C.12-24小时D.24-48小时

屠宰车间的温度控制要求为（）

A.10℃以下B.18℃以下C.25℃以下D.30℃以下

官方兽医在同步检疫过程中，发现疑似染疫生猪应立即（）

A.自行处置B.报告农业农村部门或动物疫病预防控制机构C.通知货主自行销售D.暂停屠宰后等待上级指示

检疫工具（刀、钩、镊子）使用后的消毒方式为（）

A.清水冲洗即可B.75%酒精消毒后每日高压灭菌C.含氯消毒剂浸泡10分钟D.紫外线照射30分钟

生猪放血环节，放血时间应不少于（）

A.2分钟B.3分钟C.5分钟D.10分钟

同步检疫中，检查猪肝脏时重点排查的病变不包括（）

A.淤血、肿胀B.结节、坏死灶C.寄生虫D.脂肪含量

急宰生猪的前提条件是（）

A.患有烈性传染病B.无碍于肉食安全且濒临死亡C.体重超标D.运输途中受伤但健康状况良好

屠宰车间每日消毒应使用的消毒剂为（）

A.2%氢氧化钠溶液B.75%酒精C.次氯酸钠溶液D.甲醛溶液

生猪产品出厂（场）记录制度中，记录保存期限不少于（）

A.1年B.2年C.3年D.5年

二、多项选择题（共10题，每题3分，满分30分，多选、少选、错选均不得分）

生猪定点屠宰厂（场）应具备的硬件条件包括（）

A.