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2025年公共营养师营养咨询考试试卷

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、选择题(请将正确选项的字母填在题干后的括号内)

1.公共营养师在进行膳食评估时，以下哪项不属于常用的食物频率问卷方法?()

A.询问受试者在过去一段时间内(通常为24小时)各类食物的平均消费频率

B.询问受试者在过去一段时间内(通常为24小时)各类食物的具体消费量

C.让受试者回忆并记录过去一段时间内(通常为1-3天)所摄入的所有食物及份量

D.询问受试者对特定食物的喜爱程度

2.在制定针对超重成年人的膳食计划时，以下哪种策略是不推荐的?()

A.增加膳食纤维摄入，增强饱腹感

B.控制总能量摄入，制造能量负平衡

C.优先选择全谷物、低脂或脱脂乳制品

D.在每日总能量摄入基础上，显著增加饱和脂肪的摄入量

3.一位孕早期妇女，近期出现恶心、呕吐，食欲不振。在营养指导中，应重点强调：()

A.必须保证每日摄入足够的蛋白质，以支持胎儿器官发育

B.尽量少食多餐，选择清淡、易消化的食物，避免空腹引起不适

C.立即增加能量摄入，至少达到每日3000千卡水平

D.补充大量的铁剂，预防孕期贫血

4.对于需要进行能量限制的肥胖患者，公共营养师通常建议将每日能量摄入控制在多少千卡左右?()

A.维持当前能量水平

B.等于或略高于基础代谢率

C.比维持体重的能量需求低300-500千卡

D.比维持体重的能量需求低1000-1500千卡

5.在运用“动机性访谈”技巧与案主沟通时，公共营养师的核心角色是：

()

A.单方面灌输营养知识，说服案主改变行为

B.识别并激发案主内在的改变动机，而非强迫改变

C.直接为案主制定详细的饮食计划并强制执行

D.评判案主当前的饮食习惯及其危害

6.评估一个儿童的营养状况，最重要的参考指标通常是：()

A.体重与同年龄、同性别健康儿童标准值的比较

B.血清维生素A的水平

C.每日蔬菜水果摄入量

D.家庭经济状况

7.以下哪种烹饪方式有利于保留食物中的维生素?()

A.高温油炸

B.长时间水煮

C.快速蒸煮或微波加热

D.用明火烧烤

8.中国居民膳食指南推荐成人每日摄入鱼、禽、肉、蛋类食物的总量大致为：()

A.150-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

9.公共营养师在进行体格检查时，测量身高不适用于：()

A.评估儿童生长发育状况

B.计算成人身体质量指数(BMI)

C.评估老年人的营养状况

D.判断个体的肥胖程度

10.当案主对改变不良饮食习惯表示犹豫不决时，公共营养师可以采取的策略包括：()

A.直接批评案主缺乏决心

B.帮助案主分析不改变行为的潜在负面后果

C.要求案主立即完全放弃不良习惯

D.告诉案主改变太难，无需尝试

二、简答题

1.简述公共营养师在进行营养咨询时，收集案主信息的主要途径及其优缺点。

2.请列举三种常见的膳食调查方法，并简述其适用场景。

3.在制定营养干预计划时，公共营养师应考虑哪些因素?

4.简述“超重”与“肥胖”在概念上的区别，并说明常用的肥胖程度分级标准。

三、案例分析题

一位中年男性，身高180厘米，体重95公斤，工作压力大，长期久坐，每周运动不足一次。近期体检发现其血压偏高(收缩压145mmHg),血脂异常(总胆固醇7.5mmol/L)。他自述平时口味较重，喜欢吃油炸食品和动物内脏，蔬菜水果摄

入较少，经常熬夜。请根据以上信息，分析该案主存在的营养问题和不健康生活方式，并提出初步的营养咨询和干预建议。

四、论述题

结合实际或想象中的案例，论述公共营养师在社区开展营养健康教育活动的流程和关键注意事项。

试卷答案

一、选择题

1.D

2.D

3.B

4.C

5.B

6.A

7.C

8.B

9.B

10.B

二、简答题

1.答：主要途径包括：

*面谈询问：直接与案主沟通，了解其饮食习惯、健康状况、生活背景、营养知识、态度和行为等。优点是直接、深入，可观察案主表情和反应；缺点是受主观因素影响，可能存在信息偏差，耗时较长。

*膳食调查：通过食物频率问卷、24小时膳食回顾、膳食记录法等，了解案主的食物摄入种类和量。优点是能较客观地了解膳食现状；缺点是回忆可能不准确，受调查方法影响大。

*体格测量：测量身高、体重、