DB1308-T 052-2002 无公害食品 玉兰菜.docxVIP

DB1308T0522002无公害食品玉兰菜

玉兰菜（CichoriumintybusL.var.foliosumHegi）属菊科菊苣属植物，又称苦苣、欧洲菊苣，是一种营养价值高、风味独特的绿叶蔬菜。本标准规定了无公害玉兰菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，适用于无公害玉兰菜的生产、加工和销售。

本标准依据国家有关无公害食品的法律法规和技术规范，结合玉兰菜的生长特性、栽培技术及产品质量安全要求制定。标准中规定的各项指标旨在确保玉兰菜产品在生产过程中不受到有害物质的污染，保障消费者食用安全，同时促进玉兰菜产业的健康发展。

无公害玉兰菜的生产应遵循预防为主、综合防治的原则，从产地环境选择、品种选择、栽培管理、病虫害防治到采收加工等各个环节严格控制，确保产品符合国家无公害食品标准要求。本标准的实施将为玉兰菜的质量安全提供技术依据，为生产者、经营者和消费者提供统一的质量评判标准。

1范围

本标准规定了无公害玉兰菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于无公害玉兰菜的生产、加工和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.18食品中氟的测定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

3术语和定义

3.1无公害玉兰菜

指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的玉兰菜。

3.2农药残留

指施用农药后，残留在农产品、食品及环境中的农药原体、代谢物、降解物和杂质的总称。

4要求

4.1产地环境要求

4.1.1产地环境应符合无公害蔬菜产地环境要求的规定。

4.1.2产地应远离污染源，具有可持续的生产能力。

4.2感官要求

4.2.1外观：叶片呈鲜绿色，有光泽，形态完整，无机械损伤，无病虫害，无腐烂。

4.2.2气味：具有玉兰菜特有的清香气味，无异味。

4.2.3质地：叶片脆嫩，无老化现象。

4.3理化指标

4.3.1水分：≥90%

4.3.2维生素C：≥20mg/100g

4.3.3粗纤维：≤0.8%

4.4卫生指标

4.4.1农药残留限量应符合GB18406.1的规定。

4.4.2重金属限量应符合GB18406.1的规定。

4.4.3硝酸盐含量：≤2500mg/kg

5试验方法

5.1感官检验

取样品置于白色瓷盘中，在自然光线下观察其外观、色泽、形态，嗅其气味，品尝其滋味。

5.2理化指标检验

5.2.1水分：按GB/T5009.3规定的方法测定。

5.2.2维生素C：按GB/T6195规定的方法测定。

5.2.3粗纤维：按GB/T5009.10规定的方法测定。

5.3卫生指标检验

5.3.1农药残留：按GB/T5009.19、GB/T5009.20规定的方法测定。

5.3.2重金属：按GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.15、GB/T5009.17规定的方法测定。

5.3.3硝酸盐：按GB/T15401规定的方法测定。

6检验规则

6.1组批规则

同一产地、同一品种、同一采收期、同一包装规格的产品为一批。

6.2抽样方法

按GB/T8855规定的方法执行。

6.3判定规则

6.3.1全部指标符合本标准要求时，判为合格品。

6.3.2感官指标和理化指标中有一项不符合本标准要求时，允许加倍抽样复检，若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。

6.3.3卫生指标中有一项不符合本标准要求时，则判该批产品为不合格，不得复检。

7标志、包装、运输和贮存

7.1标志

7.1.1获得批准的无公害玉兰菜产品，可在包装或产品上使用无公害农产品标志。

7.1.2包装上应标