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高级香席布席师服务礼仪与沟通能力测试

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在布置香席时，若客人对所选香品过敏，布席师应首先采取什么措施？

A.坚持使用原方案，解释香品价值

B.立即更换为其他香品，无需告知

C.询问客人过敏类型，并推荐合适香品

D.建议客人离开，避免交叉过敏

2.传统香席中，主座通常位于哪一方？

A.东面

B.南面

C.西面

D.北面

3.当客人询问香品功效时，布席师应如何回应？

A.直接背诵产品说明书内容

B.结合客人需求推荐，避免过度承诺

C.强调香品的历史地位，忽略实用价值

D.建议客人自行查询，减少服务负担

4.在香席布置过程中，若客人突然提出修改意见，布席师应如何处理？

A.直接拒绝，维护原设计

B.立即执行，忽略其他客人感受

C.耐心解释原方案考量，协商调整

D.要求客人承担额外费用，体现专业性

5.传统香席中，香炉摆放高度通常遵循什么原则？

A.越高越好，显尊贵

B.与坐姿持平，方便观察

C.低于坐姿，体现谦卑

D.高度无关紧要，以美观为主

6.当布席师需要离开香席现场时，应如何告知客人？

A.突然离开，暗示服务结束

B.提前告知，但强调客人可自行调整

C.邀请客人等待，直到服务完全完成

D.简短告别，避免打扰客人体验

7.在多桌香席中，布席师如何确保各桌香氛浓度均匀？

A.增加香品数量，覆盖所有区域

B.根据距离调整香量，近处多放

C.使用香薰机替代传统香炉

D.仅在主桌布置，其他桌象征性放置

8.当客人对香品搭配提出质疑时，布席师应如何回应？

A.强调自己的专业判断，拒绝沟通

B.直接承认错误，立即更换香品

C.解释搭配理论依据，争取客人理解

D.引导话题至其他服务内容，回避问题

9.传统香席中，香灰填装量通常占香炉容量的多少？

A.1/3以下，便于燃烧

B.1/2以上，确保持久

C.2/3左右，平衡效果

D.3/4以上，强调浓郁

10.当客人询问香席布置费用时，布席师应如何报价？

A.只报最低价，承诺后续加价

B.详细说明各项费用，避免误解

C.含糊其辞，待客人接受后再说明

D.强调服务价值，拒绝具体数字

二、多选题（每题3分，共10题）

11.布置传统香席时，以下哪些物品属于必备元素？

A.香炉

B.香盘

C.烛台

D.花瓶

E.水盂

12.在香席服务中，布席师应避免哪些行为？

A.在客人面前调整衣物

B.使用香水掩盖香品气味

C.指甲过长，影响卫生

D.频繁查看手机，中断服务

E.直接品尝香品，展示专业

13.传统香席中，香品摆放数量通常遵循哪些原则？

A.奇数为主，体现阴阳平衡

B.数量越多越好，显丰富

C.与人数匹配，一人一炷

D.3-5炷为宜，避免过浓

E.按顺时针排列，符合风水

14.当客人对香席服务不满时，布席师应如何应对？

A.保持微笑，不表露情绪

B.立即道歉，承诺改进

C.转移话题，避免正面冲突

D.建议客人投诉至管理层

E.提供其他增值服务，缓和关系

15.在香席布置过程中，布席师应观察哪些细节？

A.客人坐姿是否舒适

B.香炉摆放是否平稳

C.香品摆放是否整齐

D.客人表情是否愉悦

E.温湿度是否影响香品燃烧

16.传统香席中，不同身份客人应如何就座？

A.主人居中，客人分列两侧

B.长者优先，幼者居后

C.女性靠内，男性靠外

D.按职位高低排列座位

E.无需固定顺序，随意就座

17.在香席服务中，布席师应具备哪些沟通技巧？

A.积极倾听，理解需求

B.语言简洁，避免专业术语

C.语气平稳，不卑不亢

D.即兴发挥，活跃气氛

E.主动询问，引导消费

18.传统香品燃烧时，布席师应如何调整？

A.观察烟量，适时添香

B.避免直接吹散烟雾

C.每小时更换香品

D.保持香炉温度均衡

E.隐藏燃烧过程，避免干扰

19.在香席结束后，布席师应如何清理现场？

A.收拾香灰，保持整洁

B.检查香炉，避免残留

C.清洁桌面，不留痕迹

D.忽略细微污渍，节省时间

E.邀请客人检查，确保满意

20.当布席师需要向客人推荐香品时，应考虑哪些因素？

A.客人喜好

B.客人身份

C.客人预算

D.香品功效

E.季节变化

三、判断题（每题1分，共10题）

21.传统香席中，香品燃烧产生的烟雾越多越好。（×）

22.布席师在服务过程中可以随意调整自己的坐姿。（×）

23.香席布置时，香炉高度应高于客人视线。（×）

24.客人提出修改意见时，布席师应无条件执行。（×）

25.传统香席中，香品搭配必须严格遵循古籍记载。（×）

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