幸福餐厅员工绩效管理考核专项方案.docVIP

职员绩效考评方案

一．总则

（一）为了确保幸福餐厅总体目标实现，建立有效监督激励机制，加强上下级管理和职员和职员之间协作。

（二）为了不停开发职员职业能力，提升职员在工作中实施主动性，有效性和工作质量，从而改善幸福餐厅整体绩效，达成集团化管理目标。

二．考评目标

为了职员转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

三．考评标准

为充足发挥绩效考评对餐厅各阶段工作经营管理情况诊疗作用，和对职员工作指导作用，绩效考评遵照以下标准：公开公平标准。考评内容、考评标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对企业形成正确指导，在企业内部形成良性竞争机制。

四．考评内容和方法

（一）考评期：以月份为期限，具体时间段为：上月15日至本月15日。

（二）考评内容：

⒈考评内容下文

2.每个月15日前将绩效考评考评表下发至部门责任人和评分人，评分人完成评定交和责任人，次月15日下晚班前责任人完成评定并策划安排16日职员大会。

五.资料整理和存档

每个月考评结束后，各部门对全部资料进行整理存档。具体考评内容以下：

内容以下:

姓名出勤情况日常事宜工作热情工作责任工作效率节省成本协调合作专业技能应变能力遭投诉

情况

受表彰情况

绩效考评方案

以提升职员素质为目标,促进各门市营业额有深入提升特出了职员绩效考评。

一．出勤情况（10分）

一）出勤情况关键是依据职员打卡考勤制度来确定，如职员有没有故迟到或早退、缺

岗现象，以此处罚。

1、天天换好工装打指纹上下班（未换工装打指纹按迟四处理）；

2、迟到5分钟之内扣款5元，从月工资中表现；

3、迟到10分钟之内扣款10元，从月工资中表现；

4、迟到10分钟以上扣20元并取消月度优异职员评选资格；

5、迟到30分钟以上者扣当日工资并取消月度优异职员评选资格；

6、旷工一天扣三天工资；

7、连续旷工两天或累计旷工三天以上者按自动离职处理，工资按当月出勤工资50%

发放；

二）出勤前要检验好仪容仪表，保持仪容仪表整齐：

服装，上班时间内，一律穿统一配发制服和饰物。制服应整齐合体，扣好纽扣.指甲，保持清洁，指甲和肉齐,不可涂有色指甲油。

饰品，不得佩带手镯，手链，不得佩带耳坠，可佩带小耳钉，婚戒。

头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短和2公分，

长发需盘起入发网内。

出勤情况考评关键依据以上两点内容来评分

二．日常事宜（10分）由彭经理和苏部长/郭部长根据本餐厅工作事宜步骤具体制订。

三．工作热情（10分）

⒈工作主动性，规范服务员加强服务员服从意识，先服从后申述。

⒉礼貌用语及问候语，碰到客人应主动和客人打招呼（您好、早上好等）。

⒊善于倾听客人讲话，留心客人要求，不得漫不经心，不能打断对方谈话，要使用敬语。

⒋上班时，在客人面前不能窃窃私语。

⒌微笑，服务客人时要保持自然微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、嘲笑。

工作热情度考评关键依据以上五点内容来评分。

四．工作责任（10分）

⒈以客人利益和餐厅声誉为重，维护企业形象。

⒉未经同意离开工作岗位而无合了解释

⒊未完成立即完成，不要期待下个班或明天，明天明天还有明天。

⒋一项工作结束后未做好收尾工作，立即清理空瓶.空杯.空碟者.

5.酒水问题，当班服务员要自己开单并在买单前和吧台查对包房酒水。

⒍假如别部门借东西，当班服务员一定要对方写借条，并确保在要求时间内归还，假如没有在要求时间内归还，需要当初所在服务员追回，假如追不回应追究到服务员责任，服务员需赔偿。

⒎在餐厅有客人情况下，服务员不能坐在餐厅、吧台下或倚靠它物，必需站在岗位内，一经发觉()，以此处罚。

⒏不能在走廊唱歌，不能在餐厅吃零食，一经发觉()，以此处罚。

⒐不能用企业电脑做工作以外一切事宜（除工作需要），一经发觉()，以此处罚。

工作责任考评关键依据以上九点内容来评分。

五．工作效率（15分）

⒈要学会分工合作，在最短时间内完成所需完成工作。

⒉做事情要认真一次做好，不要反复去做。

⒊知道自己该做些什么，主动去完成工作，而不是等着工作来找你。

⒋在工作过程中，要快速行走，不能拖拖