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【XX幼儿园食品安全事故应急处置方案】

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置本园发生的食品安全事故，最大限度地减少食品安全事故对幼儿身体健康和生命安全造成的危害，保障幼儿园正常的教育教学秩序，维护社会稳定，特制定本方案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》以及相关教育部门关于学校食品安全管理的各项规定和要求，结合本园实际情况，制定本方案。

（三）适用范围

本方案适用于XX幼儿园内发生的各类食品安全事故的应急处置工作。本方案所指食品安全事故，是指在幼儿园内，因食用了不符合食品安全标准的食品（或疑似食品），导致幼儿出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等不适症状，或造成其他健康损害的事件。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，防止食品安全事故的发生。同时，做好应急准备，确保一旦发生事故能迅速响应。

2.统一领导，分级负责：成立食品安全应急处置领导小组，由园长统一指挥，各部门分工协作，层层落实责任。

3.快速反应，果断处置：一旦发生疑似食品安全事故，立即启动应急预案，迅速采取有效措施，控制事态发展，防止蔓延扩大。

4.以人为本，生命至上：把保障幼儿的身体健康和生命安全放在首位，最大限度减少事故造成的损害。

二、组织机构与职责

（一）应急处置领导小组

成立XX幼儿园食品安全事故应急处置领导小组（以下简称“领导小组”）：

*组长：园长（全面负责应急处置工作的决策和指挥）

*副组长：分管后勤副园长、保健医（协助组长负责具体协调和医疗救护指导）

*成员：后勤主任、食堂负责人、各班班主任、保育员代表、财务人员

（二）主要职责

1.领导小组职责：

*负责本方案的制定、修订和组织实施。

*组织开展食品安全知识培训和应急演练。

*事故发生时，启动应急预案，统一指挥和协调应急处置工作。

*负责事故调查、原因分析、责任认定及善后处理。

*负责向上级主管部门和相关机构报告事故情况。

2.各成员职责：

*后勤主任/食堂负责人：负责事故现场保护、可疑食品及原料的封存、溯源；配合相关部门进行调查取证；提供食品采购、储存、加工等环节的详细记录。

*保健医：负责患病幼儿的初步诊断、紧急救护和病情观察；协助医疗机构开展救治；负责疫情报告和卫生学调查；指导消毒隔离工作。

*班主任/保育员：负责本班幼儿的健康状况监测，及时发现和报告异常情况；安抚患病幼儿及家长情绪，做好沟通解释工作；配合开展流行病学调查。

*财务人员：负责应急处置所需经费的保障。

三、预防与日常管理

食品安全事故的预防是重中之重，必须常抓不懈：

1.严格落实食品采购索证索票和进货查验制度：确保食材来源可追溯，符合食品安全标准。不采购“三无”产品、过期变质食品。

2.规范食品储存和加工行为：食材分类存放，生熟分开，防止交叉污染。严格按照操作规程进行食品加工，确保烧熟煮透。

3.加强餐用具清洗消毒：严格执行餐用具清洗、消毒、保洁流程，确保消毒效果。

4.从业人员健康管理：食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康体检。患有有碍食品安全疾病的人员，及时调离工作岗位。工作期间保持良好卫生习惯。

5.食品留样制度：每餐次的每样食品都要按规定进行留样，冷藏保存一定时间，并做好记录。

6.环境卫生管理：保持食堂内外环境整洁，定期进行大扫除和除“四害”工作。

7.食品安全教育：定期对教职工进行食品安全知识培训，对幼儿开展简单的食品安全和良好卫生习惯教育。

8.定期自查与隐患排查：领导小组定期对食堂食品安全工作进行检查，及时发现和消除安全隐患。

四、应急响应与处置

（一）事故报告与初步判断

1.立即报告：任何人员发现幼儿出现疑似食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等），应立即向保健医和班主任报告。班主任/保健医接到报告后，立即向领导小组组长（园长）报告。

2.初步判断：园长接到报告后，立即组织保健医对患儿症状、发病时间、可疑餐次等进行初步判断，确定是否可能为食品安全事故及事故波及范围。

（二）预案启动

当确认或疑似发生食品安全事故时，园长立即宣布启动本应急处置方案，领导小组各成员迅速到位，履行职责。

（三）现场应急处置

1.立即停止食用可疑食品：封存库存的可疑食品、原料及相关工具、设备和加工场所。

2.优先救治患病幼儿：

*保健医立即对患病幼儿进行初步检查和必要的应急处理。

*根据幼儿病情轻重，由园长决定是否送医院救治。如需送医，应立即联系车辆，由班主任或保育员陪同，同时通知家长。送医途中密切关注幼儿状况。

3.保护现