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食堂食材采购询价方案(3篇)

方案一

一、采购背景与目标

随着食堂用餐人数的增加以及对食品安全和品质要求的提高，为了确保食堂能够持续提供优质、安全、价格合理的餐饮服务，需要对食堂食材进行新一轮的采购询价。本次询价的目标是在保证食材质量符合国家相关标准和食堂需求的前提下，尽可能降低采购成本，同时建立稳定、可靠的供应商合作关系。

二、询价范围与内容

1.蔬菜类：包括但不限于白菜、菠菜、黄瓜、西红柿、茄子、豆角等常见蔬菜，要求新鲜、无农药残留、无病虫害。

2.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，需具备正规的检验检疫证明，肉质鲜嫩、无异味。

3.水产类：鱼、虾、贝类等，要求鲜活、无变质现象。

4.粮油类：大米、面粉、食用油等，需符合国家食品安全标准，具有良好的口感和品质。

5.调料类：盐、糖、酱油、醋、花椒、八角等各类常用调料，保证质量和纯度。

三、供应商选择标准

1.资质要求

供应商必须具有合法的营业执照、食品经营许可证等相关资质证书。

具备良好的商业信誉和财务状况，无不良经营记录。

2.供应能力

能够满足食堂日常食材的供应需求，具备稳定的货源和配送能力。

在遇到特殊情况（如节假日、突发需求等）时，能够及时调整供应计划，确保食材的正常供应。

3.质量保障

有完善的质量控制体系，能够提供食材的质量检测报告和追溯信息。

对食材的采购、储存、运输等环节有严格的管理措施，确保食材的质量安全。

4.价格优势

提供具有竞争力的价格，在同等质量的前提下，价格相对较低。

能够根据市场行情和采购数量，合理调整价格。

四、询价流程

1.发布询价公告

通过食堂官方网站、社交媒体平台、行业论坛等渠道发布询价公告，明确询价的范围、内容、供应商资格要求、报价截止时间等信息。

同时，向已合作的供应商和潜在供应商发送询价邀请函，邀请他们参与本次询价。

2.供应商报名与资格审查

接收供应商的报名资料，包括营业执照、食品经营许可证、产品目录、报价单等。

对供应商的资格进行审查，筛选出符合要求的供应商。对于不符合资格要求的供应商，及时通知其原因。

3.实地考察

对通过资格审查的供应商进行实地考察，了解其生产经营场所、仓储条件、质量控制体系等情况。

与供应商的负责人进行沟通，了解其供应能力、服务理念等方面的信息。

4.报价收集与整理

要求供应商在规定的报价截止时间前，提交详细的报价单。报价单应包括食材的名称、规格、单价、数量、总价等信息。

对收到的报价单进行整理和分析，按照食材类别和供应商进行分类统计。

5.价格谈判

与报价较低且符合要求的供应商进行价格谈判，争取进一步降低价格。在谈判过程中，要充分考虑供应商的成本和利润空间，确保谈判的公平、合理。

同时，与供应商协商付款方式、交货时间、质量保证等条款，达成一致意见。

6.确定供应商

根据价格谈判的结果和供应商的综合表现，确定最终的供应商。在确定供应商时，要综合考虑价格、质量、供应能力、服务等因素。

向选定的供应商发送中标通知书，通知其中标结果，并与其签订采购合同。

五、报价要求

1.报价形式

供应商应提供书面报价单，并加盖公章。报价单应采用统一的格式，便于比较和分析。

2.报价内容

报价应包括食材的单价、数量、总价、交货地点、交货时间、付款方式等信息。对于有特殊规格或要求的食材，应在报价单中注明。

同时，供应商应提供产品的质量标准、检验报告、售后服务承诺等相关资料。

3.价格有效期

要求供应商在报价单中明确价格的有效期，一般为[X]天。在价格有效期内，供应商不得随意调整价格。

六、质量与服务要求

1.质量标准

所有食材必须符合国家相关食品安全标准和食堂的质量要求。对于蔬菜、水果等农产品，要严格控制农药残留和重金属含量；对于肉类、水产类等产品，要具备正规的检验检疫证明。

供应商应提供产品的质量检测报告和追溯信息，确保食材的质量安全可追溯。

2.包装要求

食材的包装应符合国家相关标准和运输要求，保证食材在运输和储存过程中不受损坏和污染。

对于易腐坏的食材，应采用合适的包装材料和保鲜措施，延长其保质期。

3.交货时间与地点

供应商应按照合同约定的时间和地点交货，确保食材的及时供应。如因特殊情况需要变更交货时间和地点，应提前通知食堂，并取得同意。

交货时，供应商应提供送货清单，与食堂的验收人员进行核对。

4.售后服务

供应商应建立完善的售后服务体系，及时处理食堂在使用食材过程中遇到的问题。

对于质量不合格的食材，供应商应无条件退换，并承担相应的损失。

七、合同签订与执行

1.合同签订

与选定的供应商签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务。合同应包括食材的名称、规格、数量、单价、总价、质量标准、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等条款。

在签订合同前，应仔细审查合同条款，确保合同的合