12.24-维生素医学课件.pptVIP

PharmaceuticalChemistry;第十二章维生素;1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。

1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。

诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意建被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。

1906年英国的F.G.Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋品质、脂肪、糖类和矿物质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。他们两人因发现维生素而获诺贝奖。

1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为维持生命的营养素，简称Vitamin(维他命），也称维生素。

;;不参与构成机体，不提供能量

人体一般不能合成，要从食物中获取

需要量很小，但不可缺少

对新陈代谢有重要作用;二、维生素的命名和分类;（二）分类;三、维生素的需求量和缺乏因素;1.摄入量不足

淘米过度、面粉加工过细，可使维生素B1大量丢失破坏；

油炸面食中的维生素也多被破坏；

新鲜食物储存过久，维生素C可被破坏；

蔬菜先切、后洗、再炒，其中的维生素C几乎全部丢失。;（二）机体的吸收障碍

????多见于消化道疾病患者。

（三）需要量增加

?如生长发育期的儿童、孕妇、乳母、重体力劳动者或传染病患者。

（四）食物以外的维生素供给不足或药物作用

?如长期服用抗生素可使肠道正常菌生长受到抑制，从而影响其合成某些维生素

日光照射不足，则常可使皮肤内维生素D的

生成不足，从而引起小儿佝偻病或成人软骨病。

;PharmaceuticalChemistry;共同特??：;维生素A是维生素家族中第一个被发现的。1500年前的南北朝躲避战乱避居在深山，眼睛逐渐看不见东西，用乌鸦肝煮汤治眼病。

唐朝的《千方金》医书上记载：动物肝脏有治疗眼疾、夜盲症。1915年从动物油及鱼油中分离出VA.

;维生素A——光明的使者;维生素A的来源;1.生化作用

（1）构成视觉细胞内感光物质成分，维持正常视觉（2）参与生物膜糖蛋白的合成

（3）促进正常生长发育

（4）抗癌作用。

（5）抗衰老作用

;缺乏症;维生素D族——佝偻病的克星

;维生素D族——佝偻病的克星

;（1）主要来源于动物体(乳、肝、蛋等)

;1.生化作用

维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，可促进钙磷在肠道的吸收和促进钙磷在肾小管的重吸收，进而促进骨骼发育。;VE——保持年轻、心血管增强、传宗接代的法宝、;维生素E族;多存在于食油、水果、蔬菜及粮食中，以植物油中含量最丰富。冷冻贮存大量丢失。

非天然E不宜多吃，只有发生疾病是才补充。

建议一般早晚补充，它可以使皮肤光滑、有弹性。一般不需要每天补充，因为是脂溶性的，不容易排出体外，对肝脏有伤害。

建议尽量食补，多吃水果、蔬菜等。

;（1）维生素E有抗氧化作用。

（2）维生素E与动物生殖功能有关。

（3）维生素E促进血红素代谢

（4）抗衰老作用。;（四）维生素K族（凝血维生素）;;（二）生化作用及缺乏症:

1.生化作用：

维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的正常水平，参与凝血作用；对骨代谢及减少动脉硬化也具有重要作用。

2.缺乏表现:

;主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能

;PharmaceuticalChemistry;共同特点

﹡均溶于水，必须经常从食物中摄取。

﹡能自由迅速被吸收（除B12外）。

﹡均可在体液内自由转运（除B12外）。

﹡体内储存不多，易随尿液排出。

;VB1——预防脚气病

普通脚气是一种由真菌引起脚癣；脚气病是由于缺乏维生素B1所造成的神经、心血管疾病，这类疾病四肢无力、肌肉疼痛、麻木并且逐渐萎缩、麻痹，皮肤逐渐失去知觉，病情从脚部开始，逐渐向心脏发展，最后心脏扩大，患者呼吸困难，严重的就会死亡。

研究经历

1886年荷兰医生艾克曼发现精白米面

喂的小鸡死于麻痹症，而糙米饲喂就恢复健康；

通过对荷属印度群岛101所监狱中30000名囚犯

调查，找出稻米的糠皮中一种