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2025年绿色食品期末复习题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.绿色食品的核心特征是？

A.高营养价值

B.产地环境安全

C.外观色泽鲜艳

D.价格高于普通食品

答案：B

解析：绿色食品强调“从土地到餐桌”的全程质量控制，核心是产地环境符合标准（空气、水、土壤无超标污染），确保原料安全。

2.绿色食品分为A级和AA级，其中AA级产品允许使用的化学合成物质是？

A.限量使用高效低毒农药

B.禁止使用任何化学合成物质

C.允许使用符合规定的食品添加剂

D.可少量使用化肥

答案：B

解析：AA级绿色食品标准等同于有机食品标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，仅允许使用天然物质。

3.绿色食品生产基地的土壤环境质量应符合哪项标准？

A.GB15618-2018《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》

B.GB3095-2012《环境空气质量标准》

C.GB5749-2022《生活饮用水卫生标准》

D.GB13735-1992《食品容器及包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准》

答案：A

解析：绿色食品产地环境需同时满足土壤、空气、水的质量要求，其中土壤执行GB15618-2018中风险筛选值的要求。

4.绿色食品认证的初审机构是？

A.农业农村部

B.省级绿色食品管理机构

C.中国绿色食品发展中心

D.县级市场监管局

答案：B

解析：绿色食品认证流程包括企业申请、省级机构初审（材料审核+现场检查）、中心终审（材料复核+产品检测）、颁证四个阶段。

5.绿色食品标志的使用有效期为？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：C

解析：根据《绿色食品标志管理办法》，标志使用证书有效期为3年，期满需重新申请认证。

6.以下哪种行为符合绿色食品生产要求？

A.在蔬菜种植中使用未经腐熟的人畜粪便

B.水稻种植中轮换使用不同作用机理的低毒农药

C.水果采摘前3天喷洒杀虫剂

D.饲料中添加人工合成色素改善畜禽产品色泽

答案：B

解析：绿色食品允许限量使用部分化学合成物质（A级），但需遵循“安全间隔期”“轮换用药”等原则，避免抗药性和残留超标。

7.绿色食品产品标准中，对污染物限量的要求通常？

A.等同于普通食品国家标准

B.严于普通食品国家标准

C.宽于普通食品国家标准

D.仅参考国际标准

答案：B

解析：绿色食品标准体系（NY/T系列）在农药残留、重金属等污染物限量上普遍严于GB（国家标准），部分指标与国际食品法典（CAC）接轨。

8.绿色食品生产中，对投入品（农药、肥料）的管理核心是？

A.允许使用所有市场流通产品

B.建立投入品采购、使用记录制度

C.仅使用企业自制的有机肥

D.由政府统一配送投入品

答案：B

解析：全程质量控制要求生产企业需完整记录投入品的名称、来源、用量、使用时间等信息，实现产品质量可追溯。

9.以下哪类产品不属于绿色食品认证范围？

A.新鲜蔬菜

B.加工肉制品

C.野生捕捞的水产品

D.包装饮用水

答案：C

解析：绿色食品要求产品需来自稳定的生产基地，野生捕捞产品因无法保证生产过程的可控性，暂不在认证范围内。

10.绿色食品标志的图形由哪两种元素构成？

A.太阳、叶子、蓓蕾

B.月亮、麦穗、花朵

C.星星、草原、果实

D.地球、森林、水滴

答案：A

解析：绿色食品标志图形为正圆形，上方是太阳，下方是叶片和蓓蕾，象征自然生态。

11.绿色食品认证中，产品检测的依据是？

A.企业自行制定的企业标准

B.行业标准NY/T系列

C.地方特色标准

D.国际通用的ISO标准

答案：B

解析：绿色食品产品检测严格依据《绿色食品产品标准》（如NY/T426-2021《绿色食品蔬菜制品》），部分产品参考GB标准但指标更严格。

12.下列哪项不是绿色食品生产基地的必备条件？

A.周边5公里内无工业污染源

B.具有完善的灌溉和排水系统

C.土壤pH值符合作物生长需求

D.基地与非绿色食品生产区域有明显隔离带

答案：A

解析：绿色食品基地要求周边无直接工业污染源，但“5公里”并非统一标准，具体需根据污染物扩散范围评估。

13.绿色食品标签上必须标注的信息不包括？

A.绿色食品标志图形

B.产品执行标准号

C.企业联系方式