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饮料生产工艺考核试卷
考试时间：120分钟满分：100分姓名：得分：
一、填空题（每空1分，共20分）
1.饮料生产的核心目标是________和________，同时保障产品安全与营养。
2.果蔬汁饮料生产中，原料预处理的关键环节包括________和________，以去除杂质并提升出汁率。
3.碳酸饮料的二氧化碳气容量通常用________表示，其核心生产工艺包括________和混合。
4.蛋白质饮料生产中，防止蛋白质变性的关键控制参数是________和________。
5.饮料杀菌技术中，________杀菌能较好保留风味，________杀菌适用于保质期较长的
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