QHSE企业食堂食品留样制度（模版）.docVIP

QHSE企业标准

食堂食品留样制度

文件编号：Z-DK-GA08

（符合GB/T19001-2016；GB/T45001-2020；GB/T24001-2016；）

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2025-05-28发布2025-05-28实施

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修订时间:2022/01/01

抚顺东科精细化工有限公司

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食堂食品留样制度

1目标

食堂留样，是预防公司所有员工食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保公司员工食品卫生安全，特制定食品留样制度。

2范围

为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。

3职责

留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人管理。

4内容

4.1食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。

4.2每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

4.3留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4.4留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样