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农业行业乳制品公司经理岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.乳制品最主要的原料是______。

2.巴氏杀菌的常用温度范围是______℃，保持15秒。

3.酸奶发酵的基础菌种是保加利亚乳杆菌和______。

4.我国针对乳品质量安全的核心法规是《______》。

5.生鲜乳收购企业需具备______许可证。

6.常温灭菌奶常用的灭菌方式是______（UHT）。

7.纯牛奶蛋白质含量国家标准不低于______g/100ml。

8.乳制品生产中的“CIP”是指______。

9.按消费者年龄细分，乳制品市场可分为儿童、成人和______市场。

10.食品生产许可证的标识