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酒店安全生产管理及培训制度

一、总则

酒店安全生产是保障宾客生命财产安全、员工职业健康、企业可持续发展的基石。为全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，规范酒店安全生产管理行为，提升全员安全意识与应急处置能力，特制定本制度。本制度适用于酒店各部门及全体员工，以及在酒店范围内进行作业的外来单位与人员。

二、组织领导与职责分工

（一）安全生产领导小组

酒店成立安全生产领导小组，由总经理担任组长，分管安全工作的副总经理任副组长，各部门负责人为成员。领导小组全面负责酒店安全生产工作的统筹规划、决策部署和监督检查。下设安全生产管理办公室（可设在安保部或工程部），负责日常具体工作的协调与落实。

（二）主要职责

1.总经理：对酒店安全生产负总责，是安全生产第一责任人，负责审批安全生产规划、投入，组织解决重大安全问题。

2.分管副总经理：协助总经理负责安全生产具体工作，督促各项安全制度的落实，组织开展安全检查和培训。

3.部门负责人：为本部门安全生产第一责任人，负责将安全责任分解到岗、落实到人，组织本部门员工开展安全教育和隐患排查。

4.安全管理部门（如安保部）：具体负责拟定安全制度、组织安全检查、开展安全培训、管理消防设施、处理安全事故、协调政府监管部门工作。

5.全体员工：严格遵守安全操作规程，积极参加安全培训，正确使用劳动防护用品，发现隐患及时报告并参与整改。

三、安全生产管理基本要求

（一）消防安全管理

1.消防设施：确保消防器材（灭火器、消防栓、烟感报警器、喷淋系统等）配置齐全、完好有效，定期检查、维护、检测，并有记录。消防通道、安全出口保持畅通，严禁堵塞或占用。

2.用火用电用气安全：严格遵守用火用电用气规定，禁止私拉乱接电线，禁止在禁烟区吸烟，厨房等用火区域需有专人看管，定期清理油垢。

3.重点部位管理：对消防控制室、配电室、锅炉房、厨房、仓库、机房等重点部位，要落实专人负责制，加强巡查，严格出入管理。

4.动火作业管理：严格执行动火审批制度，明确动火作业的安全措施和监护要求。

（二）治安防范管理

1.出入管理：加强对宾客和外来人员的登记与引导，对可疑人员和物品进行询问和查验。

2.客房安全：提醒宾客锁好房门，贵重物品存入保险箱。定期检查客房门窗、锁具及应急设施的完好性。

3.财物安全：加强对前台、收银台、仓库等部位的安全防范，防止盗抢事件发生。

4.监控系统：确保监控设备运行正常，覆盖主要出入口、通道、重点区域，录像资料保存期限符合规定。

（三）设施设备安全管理

1.特种设备：电梯、锅炉、压力容器等特种设备，必须由具备资质的单位安装、维保，并定期进行检测检验，严禁带病运行。

2.电气设备：定期对供电系统、照明设备、空调系统、厨房设备等电气设备进行检查维护，确保安全运行。

3.建筑设施：定期检查建筑物主体结构、楼梯、通道、地面、墙面等是否存在安全隐患，及时维修加固。

4.维护保养：建立设施设备台账，制定维护保养计划，明确责任人，做好维护保养记录。

（四）作业安全管理

1.清洁作业：使用清洁剂等化学用品时，需了解其特性，佩戴相应防护用品，避免接触皮肤和误食。登高作业需采取安全防护措施。

2.维修作业：工程部及外来维保人员进行维修作业时，必须遵守酒店安全规定，设置警示标识，采取安全防护措施。

3.厨房作业：严格遵守食品卫生安全规定，规范操作流程，防止火灾、烫伤、触电及食品污染事件。

（五）环境与职业健康管理

1.环境卫生：保持工作区域和公共区域的清洁卫生，及时清理垃圾，防止蚊蝇滋生。

2.通风采光：确保工作场所通风良好，采光充足。

3.劳动防护：为员工提供符合要求的劳动防护用品（如工作服、安全帽、手套等），并监督其正确使用。关注员工职业健康，定期组织健康检查。

（六）应急管理

1.应急预案：制定完善的生产安全事故应急预案，包括火灾、地震、停电、停水、燃气泄漏、治安事件等专项预案，并定期组织演练，根据演练情况进行修订。

2.应急队伍：组建义务消防队和应急小分队，确保关键岗位人员熟悉应急处置流程和救援技能。

3.应急物资：配备必要的应急救援物资（如急救箱、手电筒、扩音器、消防斧等），并定期检查补充。

4.事故报告与处理：发生安全事故，应立即启动应急预案，组织抢救伤员、控制事态，并按规定及时上报相关部门，配合调查处理，做好善后工作。

四、安全生产培训教育

（一）培训对象与频次

1.新入职员工：上岗前必须接受不少于规定学时的三级安全教育培训（酒店级、部门级、岗位级），考核合格后方可上岗。

2.在岗员工：定期进行安全生产再培训和技能提升培训，确保每年接受一定学时的安全知识和技能培训。

3.特种作业人员：必须持证上岗，