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中华人民共和国食品安全法实施条例考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度，保证食品安全？()

A.食品安全自查制度

B.食品质量检验制度

C.食品生产许可制度

D.食品经营许可制度

2.食品中污染物限量标准由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品药品监督管理局

D.国家标准化管理委员会

3.食品生产经营者采购食品原料，应当查验哪些证明文件？()

A.供应商资质证明和产品合格证明

B.产品质量检验报告

C.生产许可证和产品合格证明

D.进口食品的标签和说明书

4.食品安全事故发生后，应当立即向谁报告？()

A.当地市场监督管理部门

B.当地卫生健康部门

C.当地人民政府

D.当地人民政府和上级市场监督管理部门

5.食品添加剂的生产、使用和销售，应当符合哪些要求？()

A.应当符合国家标准和法规要求

B.应当符合企业标准

C.应当符合地方标准

D.应当符合消费者要求

6.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对标签、说明书上的内容负责，这些规定属于食品安全的哪一项要求？()

A.食品生产许可要求

B.食品质量要求

C.食品标签要求

D.食品安全责任要求

7.食品安全风险评估制度的主要目的是什么？()

A.规范食品生产活动

B.保障食品安全和公众健康

C.提高食品质量

D.促进食品产业发展

8.食品生产经营者应当建立健全什么，保证食品的持续符合食品安全标准？()

A.食品安全管理制度

B.食品质量检验制度

C.食品生产许可制度

D.食品经营许可制度

9.食品安全法规定，食品添加剂的生产、使用，应当符合什么原则？()

A.安全性原则

B.适量性原则

C.有效性原则

D.以上都是

10.食品安全风险评估专家委员会的组成应当具有哪些方面的代表性？()

A.食品安全监管代表

B.食品生产经营代表

C.科研机构代表

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，以下哪些属于食品生产者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对食品安全管理人员进行培训

C.采购食品原料应当查验合格证明文件

D.对其生产经营的食品质量负责

12.食品生产经营者使用的食品添加剂，应当符合哪些要求？()

A.符合国家标准和法规要求

B.符合企业标准

C.符合地方标准

D.经食品安全风险评估委员会认定安全

13.以下哪些属于食品安全事故的应急处置措施？()

A.立即停止生产经营问题食品

B.启动应急预案，进行事故调查

C.及时通知消费者停止食用

D.向有关主管部门报告

14.食品安全风险评估的依据包括哪些？()

A.食品安全风险监测数据

B.食品安全风险评估专家委员会的评估报告

C.食品安全国家标准和法规

D.国内外食品安全风险信息

15.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.认真听取消费者的投诉，并予以记录

B.及时调查核实，并采取相应措施

C.向消费者提供书面答复

D.向市场监督管理部门报告

三、填空题(共5题)

16.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，对从业人员的健康状况进行监督检查。从业人员患有什么疾病或者有其他可能污染食品的情形的，应当暂时离岗，不得从事接触直接入口食品的工作。

17.食品生产经营者应当建立食品召回制度，制定食品召回计划。食品召回计划应当包括召回食品的生产批号、生产日期、生产者名称、生产地址、召回范围和措施等内容。

18.食品安全风险评估实行政府主导、专家独立、公众参与的制度。国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门、农业行政等部门，组织成立食品安全风险评估专家委员会。

19.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当建立核查记录制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

20.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并按照食品安全事故处置程序进行处理。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责，对标签、说明书上的内容负责。()

A.正确B.错误

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