周华、崔慧先《人体解剖生理学》（第 7 版）第八章 知识点笔记.pdfVIP

周华、崔慧先《人体解剖生理学》

（第7版）第八章知识点笔记

一、章节核心框架

“+

本章是机体营养获取与代谢的核心章节，围绕消化道（食物处理通道）消化腺（消

+”“→

化液分泌器官）吸收系统（营养摄取场所）展开，构建结构基础生理功能（机械

性消化→化学性消化→营养吸收）→调节机制→功能整合”的逻辑链：先解析消化道的

分段结构与消化腺的分泌特点，再阐述食物的物理研磨与化学分解过程、营养物质的

吸收机制，最后通过神经-体液调节揭示消化稳态的维持原理。高频考点集中在“消化腺

”“”“”“

功能（肝、胰为主）化学性消化机制（关键酶与底物）小肠吸收优势胃肠激素调

节四部分，是连接摄入与代谢的核心枢纽。”

二、核心知识点详解

第一节消化系统的结构基础

“→→→→”

消化系统由消化道和消化腺组成，消化道形成入口研磨消化吸收排泄的连续

通道，消化腺通过分泌消化液提供化学消化动力，二者协同完成营养处理功能。

高频考点：消化道分段结构与功能分工、肝小叶结构、胰腺的外分泌功能、胃壁细

胞特点，常以选择题考查结构与功能匹配，简答题考查肝小叶的结构与功能关联。

1.消化道的分段与关键结构

消化道自上而下分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠，各段通过结构特化实现专属

功能，核心分段及特点如下：

分段关键结构核心功能

口腔牙（咀嚼）、舌（搅拌/味机械性研磨（咀嚼）；初

觉）、唾液腺开口步化学消化（唾液淀粉

酶）；味觉感知

食管3处生理性狭窄、平滑肌通过蠕动输送食团至胃；

层（蠕动动力）狭窄处为异物滞留和肿瘤

好发部位

胃贲门幽门括约肌、胃壁/容纳食物（容积

（主细胞/壁细胞/黏液细1~2L）；机械性搅拌（蠕

胞）、胃窦部动）；化学消化（胃酸+

胃蛋白酶）

小肠十二指肠（胆管/胰管开主要消化场所（消化液汇

口）、空肠（绒毛丰集）；主要吸收场所（表

富）、回肠（淋巴滤泡面积巨大）

多）

大肠结肠袋、肠腺、肛门括约吸收水分电解质；形成粪/

肌便；细菌合成维生素（如

K

维生素）

2.消化腺的结构与功能

消化腺分为大消化腺（唾液腺、肝