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2025年河南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列微生物中，属于原核微生物的是（）

A.酵母菌

B.霉菌

C.放线菌

D.病毒

答案：C

解析：原核微生物的细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA。放线菌属于原核微生物；酵母菌和霉菌属于真核微生物；病毒没有细胞结构，既不属于原核生物也不属于真核生物。

2.细菌细胞壁特有的成分是（）

A.肽聚糖

B.几丁质

C.纤维素

D.葡聚糖

答案：A

解析：肽聚糖是细菌细胞壁特有的成分，它赋予细菌细胞壁一定的韧性和强度。几丁质是真菌细胞壁的成分；纤维素是植物细胞壁的主要成分；葡聚糖存在于酵母细胞壁中。

3.下列哪种微生物的休眠体抗逆性最强（）

A.芽孢

B.孢囊

C.分生孢子

D.节孢子

答案：A

解析：芽孢是某些细菌在生长后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体。孢囊、分生孢子和节孢子虽然也是微生物的繁殖体或休眠结构，但抗逆性不如芽孢强。

4.病毒的基本结构是（）

A.核酸和包膜

B.衣壳和包膜

C.核酸和衣壳

D.核衣壳和包膜

答案：C

解析：病毒的基本结构是由核酸（DNA或RNA）和蛋白质衣壳组成，二者构成核衣壳。有些病毒在核衣壳之外还有包膜结构，但包膜不是病毒的基本结构。

5.微生物的营养类型中，光能自养型微生物的能源和碳源分别是（）

A.光能、CO?

B.光能、有机物

C.化学能、CO?

D.化学能、有机物

答案：A

解析：光能自养型微生物以光能作为能源，以CO?作为碳源，通过光合作用将光能转化为化学能，利用CO?合成自身所需的有机物。

6.下列哪种培养基属于选择培养基（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基

B.伊红美蓝培养基

C.高氏一号培养基

D.麦芽汁培养基

答案：B

解析：选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。伊红美蓝培养基可用于鉴别大肠杆菌，同时对其他一些微生物有抑制作用，属于选择培养基；牛肉膏蛋白胨培养基是常用的基础培养基；高氏一号培养基主要用于培养放线菌；麦芽汁培养基用于培养酵母菌等真菌。

7.微生物生长曲线中，细菌数量增长最快的时期是（）

A.迟缓期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

答案：B

解析：在对数期，细菌的代谢活跃，生长迅速，细胞数以几何级数增加，细菌数量增长最快。迟缓期细菌需要适应新环境，生长缓慢；稳定期细菌的生长速率和死亡速率趋于平衡；衰亡期细菌的死亡速率大于生长速率，细菌数量逐渐减少。

8.下列消毒方法中，属于湿热灭菌的是（）

A.紫外线消毒

B.干热灭菌箱灭菌

C.高压蒸汽灭菌

D.过滤除菌

答案：C

解析：高压蒸汽灭菌是利用高温高压的蒸汽来杀灭微生物，属于湿热灭菌方法。紫外线消毒是利用紫外线的杀菌作用；干热灭菌箱灭菌是利用干热空气进行灭菌；过滤除菌是通过过滤的方法除去微生物。

9.下列哪种酶在DNA复制过程中起连接作用（）

A.DNA聚合酶

B.引物酶

C.解旋酶

D.DNA连接酶

答案：D

解析：DNA连接酶的作用是将DNA片段之间的磷酸二酯键连接起来，在DNA复制过程中，用于连接冈崎片段。DNA聚合酶的主要作用是合成DNA新链；引物酶用于合成引物；解旋酶的作用是解开DNA双链。

10.基因突变的特点不包括（）

A.随机性

B.可逆性

C.低频性

D.定向性

答案：D

解析：基因突变具有随机性、可逆性、低频性等特点，但基因突变是不定向的，即突变的方向是不可预测的，它可以产生多种不同的突变类型。

11.土壤中微生物数量最多的是（）

A.细菌

B.放线菌

C.真菌

D.藻类

答案：A

解析：土壤是微生物的大本营，其中细菌的数量最多，分布最广。细菌具有个体微小、繁殖速度快、代谢类型多样等特点，能够适应土壤中的各种环境条件。

12.根瘤菌与豆科植物的关系是（）

A.寄生

B.共生

C.互生

D.拮抗

答案：B

解析：根瘤菌与豆科植物形成共生关系。根瘤菌能够侵入豆科植物的根内，形成根瘤，固定空气中的氮气，为植物提供氮素营养；同时，植物为根瘤菌提供碳水化合物等营养物质。

13.下列哪种微生物可以用于生产抗生素（）

A.大肠杆菌

B.枯草芽孢杆菌

C.链霉菌

D.酵母菌

答案：C

解析：链霉菌是一类重要的抗生素产生菌，许多常用的抗生素如链霉素、红霉素等都是由链霉菌产生的。大肠杆菌主要用于基因工程等研究；枯草芽孢杆菌可用于生产蛋白酶等酶类；酵母菌常用于酿酒、发酵面包等。

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