小学食品安全知识竞赛试题带答案.docxVIP

小学食品安全知识竞赛试题带答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品容易导致细菌滋生？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.冷藏食品

D.煮熟的蔬菜

2.在购买食品时，我们应该关注哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.食品价格

C.生产商名称

D.食品口味

3.以下哪种行为是不正确的食品储存方式？()

A.食品分类存放

B.生熟食品分开存放

C.食品直接放在冰箱门上

D.食品用保鲜膜包裹

4.以下哪种食品添加剂对人体健康是有益的？()

A.硝酸盐

B.亚硝酸盐

C.胡椒粉

D.碳酸氢钠

5.如果食物变质了，我们应该怎么处理？()

A.吃掉它

B.放在冰箱里继续保存

C.剔除变质部分后食用

D.扔掉

6.在烹饪食物时，我们应该如何保证食品安全？()

A.使用生熟食品混用的刀具和砧板

B.确保食物彻底煮熟

C.使用已经变质的食用油

D.在烹饪过程中不洗手

7.以下哪种食物不适合儿童食用？()

A.煮熟的鸡蛋

B.熟透的香蕉

C.坚果

D.煮熟的豆类

8.在食用剩菜剩饭时，我们应该注意什么？()

A.确保剩菜剩饭味道好

B.确保剩菜剩饭新鲜

C.再次加热后食用

D.随意食用

9.以下哪种饮料对儿童牙齿健康不利？()

A.牛奶

B.茶水

C.果汁

D.水

10.以下哪种食品在食用前需要彻底清洗干净？()

A.鲜奶

B.熟食

C.水果

D.粮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是正确的食品储存方法？()

A.食品分类存放

B.生熟食品分开存放

C.食品直接放在冰箱门上

D.食品用保鲜膜包裹

12.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食物煮熟后立即食用

B.食用前再次加热剩菜剩饭

C.食用未洗净的生蔬菜

D.食用未煮熟的肉类

13.以下哪些食品添加剂对人体健康是有害的？()

A.硝酸盐

B.亚硝酸盐

C.食盐

D.维生素C

14.以下哪些食物在食用前需要彻底清洗干净？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.肉类

D.面包

15.以下哪些食品适合儿童食用？()

A.煮熟的鸡蛋

B.熟透的香蕉

C.坚果

D.煮熟的豆类

三、填空题(共5题)

16.在购买食品时，我们应该注意查看食品包装上的哪些信息？

17.为了防止食品交叉污染，我们应该将生熟食品分开存放。

18.食物在烹饪过程中，如果发现变色、变味或产生异味，应该立即停止食用。

19.在清洗水果和蔬菜时，应该使用流动的水，并使用清洁的刷子或海绵。

20.儿童在食用坚果时，家长应该注意防止儿童窒息。

四、判断题(共5题)

21.过期食品只要看起来没有变质，就可以食用。()

A.正确B.错误

22.生食水产品比熟食更营养。()

A.正确B.错误

23.水果和蔬菜在食用前不需要清洗。()

A.正确B.错误

24.在烹饪过程中，如果发现食物烧焦了，可以继续食用。()

A.正确B.错误

25.喝未煮沸的水会导致食物中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食品安全？

27.为什么说保持厨房清洁卫生很重要？

28.如何正确处理剩菜剩饭？

29.为什么蔬菜和水果在食用前需要清洗？

30.如何预防食物中毒？

小学食品安全知识竞赛试题带答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】冷藏食品由于保存时间较长，如果没有正确的冷藏条件，很容易导致细菌滋生。

2.【答案】A

【解析】购买食品时应关注生产日期和保质期，以确保食品新鲜和安全。

3.【答案】C

【解析】食品应避免直接放在冰箱门上，因为那里温度波动较大，不利于食品保存。

4.【答案】D

【解析】碳酸氢钠（小苏打）在烘焙中作为膨松剂使用，对人体健康有益。

5.【答案】D

【解析】变质的食物可能含有有害细菌和毒素，应该立即扔掉，以防止食物中毒。

6.【答案】B

【解析】确保食物彻底煮熟是预防食物中毒的重要措施。

7.【答案】C

【解析】坚果可能存在小颗粒，容易造成儿童窒息，不适合儿童食用。

8.【答案】C

【解析】剩菜剩饭在食用前应再次加热，以确保杀死可能存在的细菌。

9.【答案