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员工培训考核管理制度

一餐厅员工培训制度

第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位培训：二是对老员工进行在职培训。

岗培训重要内容是学习本餐厅规章制度，基本岗位知识，实际地操作技能，基本专业知识，以便较快地适应工作。

员工在职培训重要是依照岗位实际规定，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新业务技术。

第二条员工培训按筹划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐渐提高员工队伍素质。

第三条培训内容

1员工培训重要依照其所从事实际工作箱耍，以岗位培训和专业培训为主：厅服务员按公司制定培训教材培训。

2管理人员应学习和掌握当代管理理论和技巧，提高指挥。协调。督导和策划能力。

3厨师等专业术人员，应接受各自专业技术培训，不断提高专业技能。

第四条办法与形式

1由工司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。

2培训采用授课，授课，讨论会，实践学习等各种形式进行，以加强培训效果。

3培训内容和时间安排应有筹划，有目地进行。

4依照餐厅需要，恰当组织员工进行脱产培训。

第五条培训档案管理

1餐厅应建立员工培训档案，及时将员工培训内容，培训方式考核成绩记录右案。

2依照员工培训档案所反映状况找出员工薄弱业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。

二新员工入职培训

第一条每位新员工均须参加餐厅举办新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体理解。适应餐厅公司文化及价直观，统一思想,

规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗规定：培训内容及时间由主管理处统一按排。

第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处共同责任，最迟不应超过报到后一种月内执行。

第三条每位新员工参加培训后均应通过考核。若未通过。容许有•次补考机会，若补考仍不合格者，建意部门不予录取。

第四条培训过程中如有请假缺课将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。

第五条培训结束后，管理处将对每位员工培训况进行评估，并将成果反馈给部门总监，经理，同步记录归档。

第六条未通过新员工入职培训班员工，不得参加进一步其他培训。

第七条新员工入职培训由管理处负责组织实行，学时不得少于T4学时。

三在岗培训

第一条凡在本餐厅试用期满且正式录取员工，为提高工作技能和综合素质，必要接受在岗培训，使每位员工都最大和度

地掌握应有专业知识，也使餐厅每个岗位上均有最适合该工作员工，做到人尽其才。

第二条在岗培训重要涉及管理处每月举办和各项专项培训和各部门组织岗位技能培训。

第三条在岗培训由管理处或各部门拟定培训筹划，并按筹划由管理处或各部门组织岗位有关讲师执行。以达到最佳效果。

第四条详细培训内容依照培训需求而定。

四，餐厅服务员培训制度

第一章仪容仪表

第一条仪容仪表概念

仪容：指容貌，是员工自身素质体现，反映了公司管理水平，能满面足客人需要。也反映了咱们员工自尊自爱。

仪表：指人外表，涉及人服饰和资态方面，是个人精神面貌外观体现。

第二条仪容仪表原则

1,整洁清洁，自然，大方得体，精神奕奕，布满活力。

2,头发；头发整洁，清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳。后不及衣领。长发刘海但是眉。过肩要扎起

使（用公司统一发夹，用发网网住，夹于脑后），整洁扎于头巾内，不得使用夸张耀眼发夹。

3,耳饰；只可戴小耳环（无坠）。颜色清淡。

4,面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用浓烈气味化装品，不可用颜色夸张口红，眼影，唇线；口红

脱落，要及时补妆。

5,T-；不留长指甲，指甲长度以不超过F指头为原则；不准涂指甲油，经常保待清洁：除了表外，不容许佩戴任何饿我物。

6,衣服:合身，烫平，清洁，无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖，裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩带项链，饰

物不得露出制服以外。

7,囤兜；清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

8,鞋；穿着公司统一配发布鞋，保持清洁，无破损，不得跟着鞋走路。

9,袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色丝袜。

10,身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香水。

第二章礼貌，礼节

第三条待客热情和谐，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重她人，团结互助，忠诚诚实，富职业

自豪感和奉献精神。

第四条惯用礼貌用语

1遇到客人进来时，早晚茶时：