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《中华人民共和国食品安全法》测试题答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家发展和改革委员会

2.食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品生产许可制度

C.食品销售许可制度

D.食品添加剂使用许可制度

3.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.添加剂以外的化学物质

D.以上都是

4.食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.采取必要措施保证食品安全

B.按照食品安全标准组织生产经营

C.承担食品安全主体责任

D.以上都是

5.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产、经营，召回已售出的食品

B.通知消费者

C.通报相关部门

D.以上都是

6.食品生产经营者应当如何对食品进行标识？()

A.明确标示食品名称、生产日期、保质期等

B.符合国家食品安全标准

C.使用规范的标签和说明书

D.以上都是

7.食品生产经营者违反食品安全法规定，应当承担什么责任？()

A.责令改正

B.处以罚款

C.没收违法所得和违法生产经营的食品

D.以上都是

8.食品安全事故发生后，应当由谁组织调查处理？()

A.食品生产经营者

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.县级以上卫生行政部门

D.以上都是

9.消费者在购买食品时，发现食品存在安全隐患，应当如何处理？()

A.向食品生产经营者要求赔偿

B.向消费者协会投诉

C.向有关部门举报

D.以上都是

10.食品安全法适用于哪些食品？()

A.预包装食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品原料采购制度

C.食品加工操作规范

D.食品销售记录制度

12.哪些行为属于食品生产经营者违反食品安全法的行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.添加食品添加剂以外的化学物质

C.生产、销售不符合食品安全标准的食品

D.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

13.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.公正、公平、公开

B.及时、有效、便民

C.科学、合理、规范

D.依法、独立、客观

14.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取哪些措施？()

A.查阅、复制有关资料

B.检查食品生产经营场所

C.检查食品原料、食品添加剂、食品相关产品

D.对有证据证明不符合食品安全标准的食品进行查封、扣押

15.消费者在哪些情况下可以要求食品生产经营者赔偿损失？()

A.食品生产经营者违反食品安全法规定，造成消费者损害的

B.食品生产经营者提供的食品不符合食品安全标准，造成消费者损害的

C.食品生产经营者未履行食品安全义务，造成消费者损害的

D.食品生产经营者明知食品存在安全隐患，未采取措施，造成消费者损害的

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合什么标准？

17.食品安全法规定，食品生产经营者应当对从业人员进行什么，防止食品安全事故的发生？

18.食品生产经营者应当建立什么，定期对食品安全状况进行检查评价？

19.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即组织调查处理，并向什么部门报告？

20.消费者在购买食品时，其合法权益受到侵害的，可以向哪个部门投诉或者举报？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否对食品进行检验，不进行检验不影响食品的质量。()

A.正确B.错误

22.食品生产者对其生产的食品质量负责，但销售者对销售食品的质量不承担责任。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产、经营，并自行处理事故。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂的使用应当严格按照国家食品安全标准执行，不得超范围、超限量使用。()

A.正确B.错误

25.消费者在购买食品时，发现食品