学校食堂食材采购询价方案(2篇).docxVIP

学校食堂食材采购询价方案(2篇)

方案一

一、采购询价背景

学校食堂的食材供应直接关系到师生的饮食健康与安全，同时也影响着学校食堂的运营成本和服务质量。为确保学校食堂能够以合理的价格采购到优质、新鲜、安全的食材，遵循公平、公正、公开的原则，特制定本食材采购询价方案。

二、询价目标

1.在保证食材质量符合学校要求和相关食品安全标准的前提下，尽可能降低采购成本。

2.建立稳定、可靠的食材供应商队伍，确保食材供应的及时性和稳定性。

3.通过询价过程，规范学校食堂食材采购流程，提高采购效率和透明度。

三、询价范围

本次询价涵盖学校食堂日常所需的各类食材，具体包括：

1.蔬菜类：如白菜、萝卜、西红柿、黄瓜、青椒等常见蔬菜，以及季节性特色蔬菜。

2.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，包括不同部位和种类的分割肉。

3.水产类：鱼类（如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等）、虾类、贝类等。

4.粮油类：大米、面粉、食用油（如花生油、大豆油等）。

5.调料类：盐、糖、酱油、醋、鸡精、花椒、八角等常用调料。

6.蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。

四、询价流程

1.市场调研

成立询价小组，小组成员包括学校后勤管理人员、食堂厨师代表、财务人员等。

询价小组对本地的农产品批发市场、农贸市场、超市以及部分食材供应商进行实地考察，了解各类食材的市场价格、质量状况、供应能力等信息。

收集供应商的联系方式、营业执照、食品经营许可证等相关资料，建立供应商信息库。

2.发布询价信息

根据市场调研结果，筛选出符合学校基本要求的供应商，向其发送询价函。询价函应包括以下内容：

学校食堂的基本情况和采购需求。

询价的食材品种、规格、数量、质量标准等详细要求。

报价截止时间和地点。

报价方式（如书面报价、电子报价等）。

对供应商的资质要求和其他相关说明。

同时，在学校官网、公告栏等渠道发布询价公告，邀请更多有实力的供应商参与报价。

3.供应商报价

供应商在收到询价函后，按照要求准备报价文件。报价文件应包括以下内容：

供应商的基本信息，如公司名称、地址、联系方式等。

每种食材的报价明细，包括单价、总价、规格、产地、品牌等。

食材的质量保证措施和售后服务承诺。

相关资质证明文件，如营业执照、食品经营许可证、产品检验报告等。

供应商应在规定的报价截止时间前，将报价文件密封后送达指定地点或通过电子邮件等方式提交。

4.报价评审

询价小组在报价截止时间后，对收到的报价文件进行统一拆封和评审。评审过程遵循公平、公正、公开的原则，主要从以下几个方面进行评估：

价格因素：比较各供应商的报价，计算每种食材的平均价格和最低价格，分析价格的合理性和竞争力。

质量因素：审查供应商提供的食材质量标准、产地、品牌等信息，结合市场调研情况，评估食材的质量水平。

服务因素：考察供应商的供货能力、配送服务、售后服务等情况，包括是否能够按时、按量供应食材，是否提供退换货服务等。

信誉因素：了解供应商的商业信誉和市场口碑，查看其是否有不良记录或违规行为。

询价小组根据评审结果，对各供应商进行综合评分，确定入围供应商名单。

5.谈判与确定供应商

对于入围的供应商，询价小组与其进行进一步的谈判。谈判内容主要包括价格优惠、质量保证、交货时间、付款方式等方面。

通过谈判，争取在保证食材质量的前提下，获得更优惠的价格和更好的服务条件。

根据谈判结果，询价小组综合考虑各方面因素，确定最终的供应商。

6.签订合同

学校与确定的供应商签订食材采购合同。合同应明确双方的权利和义务，包括食材的品种、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等条款。

合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自的职责。

五、质量标准

1.蔬菜类

新鲜度：蔬菜应色泽鲜艳、质地鲜嫩，无黄叶、烂叶、病虫害等。

农药残留：符合国家相关食品安全标准，农药残留量不得超标。

规格：按照学校要求的大小、重量等规格提供。

2.肉类

新鲜度：肉质鲜嫩，有弹性，无异味，无淤血、病变等。

检验检疫：必须具有有效的动物检验检疫合格证明。

来源：应来自正规的屠宰场或养殖场。

3.水产类

鲜活度：鱼类应游动活泼，虾类应肢体完整、有弹性，贝类应紧闭壳口。

卫生标准：符合国家相关食品安全标准，无重金属污染等。

4.粮油类

质量等级：符合国家规定的相应质量等级标准。

包装：包装完好，无破损、泄漏等情况。

保质期：在保质期内，且距保质期结束时间不少于一定期限。

5.调料类

质量合格：具有有效的质量检验报告，符合国家相关食品安全标准。

包装标识：包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

6.蛋类

新鲜度：蛋壳清洁、无裂纹，蛋黄饱满、不散黄。

卫生标准：符合国家相关食品安全标准。

六、时间安排

1.市场调研阶段：[具体时间区间1]，