酵母菌基础构造.pptxVIP

微生物基础

FoundationsinMicrobiology;酵母菌的形态与构造;基本形态：圆形或球形、卵圆形或椭圆形、柱状。

特殊形态：如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等。

大小：酵母菌比细菌粗约10倍，其直径一般为2.5～10μm，长度为4.5～21μm，最长可达100μm。;;基本结构:

细胞壁、细胞膜、细胞质（液泡、线粒体、内质网及内含物）、细胞核等。;细胞壁：“三明治”结构;细胞膜：双磷脂层构造，与原核生物的基本相同。

其间镶嵌着蛋白质和甾醇（酵母甾醇、麦角甾醇（维生素D的前体））。;酵母菌的细胞质位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶状物质。

细胞质中含有各种功能不同细胞器，如内质网、核糖体、线粒体、微体、液泡等。;糙面内质网;;;;酵母菌具有由多孔核膜包裹起来的定形细胞核。;2μm质粒：一类闭合环状超螺旋DNA分子，DNA含量少，能自主复制的核外染色体。

存在于酿酒酵母细胞核中，但不与核基因组整合，每个细胞核中约含30个。

用于研究基因调控、染色体复制的理想系统，也可作为酵母菌转化的有效载体，并由此组建“工程菌”。;THEEND