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酒精阳性乳

酒精阳性乳(APM)是指新挤出的牛奶在20℃下与等量的70％(68％～72％)酒精混合，轻轻摇晃，产生细微颗粒或絮状凝块的乳的总称。酒精阳性乳根据酸度的差异，可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。前者是牛奶在收藏、运输等过程中，由于微生物污染，迅速繁殖，乳糖分解为乳酸致使牛奶酸度增高，加热后凝固，实质为发酵变质奶。后者奶的酸度在11～18°T之间，加热后不凝固，但奶的稳定性差，质量低于正常乳，为不合格乳。

AMP突然发生，患牛精神、食欲正常，乳房乳汁无肉眼可见变化，仅乳汁酒精试验呈阳性反应。持续时间有短(3～5d)有长(7～10d)，后自行转为阴性。有的可持续1～3个月，或反复出现。

APM发生的确切机理尚不清楚，据对分泌APM牛的血液和乳的细胞学检查，生化测定，以及饲料、气象因素的相关分析，APM的发生与以下因素有关。

1．APM不是隐性乳房炎乳同一乳区挤出的奶，酒精试验呈阳性反应的，与CMT试验结果之间无任何关系。同时，APM乳中Na+和pH都比隐性乳房炎乳低，虽然分泌酒精阳性乳的患牛约有46.1％～50.7％患隐性乳房炎。但酒精阳性乳不是隐性乳房炎乳。

2.应激反应APM患牛血液中酸性粒细胞显著升高，同时血液中K+、C1—、尿素氮、总蛋白、游离脂肪酸增高，Na+减少。血液中嗜酸性粒细胞显著升高是过敏反应的标志；高血K+、高血C1—和低血Na’则是应激反应的生理标志。故有人提出APM是一种无典型临床症状的慢性过敏反应或慢性应激综合症的一种表现。

3．乳中盐类成分和氨基酸含量异常APM乳中Ca2+、Mg2+、C1—离子含量均高于正常乳。正常乳中酪蛋白与大部分Ca2+、P3－结合、吸附，一部分呈可溶性。APM乳中的酪蛋白与结合Ca2+、P3－较弱，胶体疏松、颗粒较大。对酒精的稳定性较差，遇70％酒精时，蛋白质水分丧失，蛋白颗粒与Ca2+相结合而发生凝集。

4．饲养和管理因素日粮中可消化粗蛋白过多，或饲料单纯，仅喂青草和混合料都可引起APM。有的饲料中几乎不补食盐，血和乳中Na+浓度低于健康牛，K+高于健康牛，Na+/K+比值低，产生APM；补食盐后，Na+/K+比值提高，APM转为阴性。因而Na+/K+比可作为预测APM发生的一个指标。有的因饲料中骨粉中断而发生，在补Ca2+或补骨粉后即转为阴性。此外，APM的发生还与药物有关，健康牛给强的松龙后，乳中Na+减少，，Na+/K+比值变小，乳汁酒精试验呈阳性；在给能增加乳中Na+的药物后，乳汁酒精试验又转为阴性。

5．潜在性疾病和内分泌因素APM的产生与酮尿、肝蛭、肝脏和胃肠机能障碍、乳房炎、繁殖障碍、软骨病等有一定关系，而与肝脏机能障碍关系更密切。另外，发情奶牛也产生APM，可能与雌激素浓度有关。

6．气象因素APM的出现与气温急降、忽冷忽热，或高温高湿、低气压，以及厩舍中有害气体有关。

酒精阳性乳是二等乳，不是乳房炎乳，不应废弃，应加以利用，减少损失。如加工成酸奶饮料，或加入微量柠檬酸钠、碳酸钠后利用。

酒精阳性乳的防治主要有以下几方面。

1．调整饲养管理日粮要平衡，粗精料比例合适，严格控制精料。饲料多样化，尽量保证维生素、矿物质、食盐等的供应，添加微量元素。根据气候情况，采取对应措施，做好保温、防暑工作。

2．药物治疗无特效疗法，可试用以下方法：

①内服抗乳凝，每头70g，混入精料中喂给，每天1次，7d为一疗程。

②静注10％NaCl400ml，5％NaHCO3400ml，5％～10％葡萄糖400ml。与10％NaCl合用，可防复发。

③静注25％葡萄糖、20％葡萄糖酸钙各250～500ml，每日1次，连用3～5do产乳量高者，效果较好。

④挤乳后给乳房注入0.1％柠檬酸液50ml，每天1～2次；或注入1％苏打液50ml，每日2～3次；内服碘化钾8～10g，每日1次，连服3～5d；或肌注2％甲硫酸脲嘧啶20ml，与维生素B1合用，以改善乳腺内环境和增进乳腺机能。

⑤对发情时出现的APM，可肌注黄体酮。