《SBT 10715-2012胡萝卜贮藏指南》(2026年)实施指南.pptxVIP

《SB/T10715-2012胡萝卜贮藏指南》(2026年)实施指南

目录

、为何说SB/T10715-2012是胡萝卜贮藏的“黄金准则”？专家视角解析标准核心价值与应用逻辑

标准出台的背景与行业痛点解决价值ASB/T10715-2012出台前，胡萝卜贮藏存在损耗率高、品质把控无序等痛点，产后损耗率超30%。该标准基于我国胡萝卜主产区贮藏实践，结合国际先进经验制定，明确贮藏全流程要求，有效填补行业规范空白，推动贮藏损耗率降至15%以下，为产业提质增效奠定基础。B

（二）标准的核心框架与关键技术覆盖范围1标准核心框架涵盖采收预处理、设施要求、环境调控、管理、病害防控等8大模块。关键技术覆盖从采收成熟度判断到贮藏后品质评价全链条，包括预冷温度、湿度阈值、气调参数等核心指标，形成“产前-产中-产后”闭环规范，确保各环节技术可落地。2

（三）专家视角：标准的权威性与长期指导意义从行业专家视角，该标准融合农学、贮藏学等多学科理论，经多地试点验证，指标科学性与实操性兼顾。其不仅规范当前贮藏行为，更明确技术发展方向，如环境参数精准调控、绿色防控等，为未来贮藏技术创新提供基准，长期指导产业标准化发展。

、贮藏前如何精准把控胡萝卜品质？标准框架下采收与预处理的关键技术及未来优化方向

采收成熟度的科学判断标准与实操方法标准明确成熟度判断需兼顾外观与内在指标：根头饱满、表皮光滑无裂痕，肉质根直径达2-3cm、长度15-25cm；内在可溶性固形物含量≥7%。实操时可采用游标卡尺测尺寸，手持折光仪测固形物，同时结合种植天数，春播胡萝卜播后70-90天采收为宜。

（二）采收过程中的品质保护关键要点采收时需避免机械损伤，采用人工挖掘或带软垫的机械采收，禁止硬拉硬拔。采收后及时去除泥土，避免摩擦表皮。运输过程中用透气编织袋包装，堆高不超1.5米，防止挤压伤，运输时间不超4小时，确保采收后品质不下降。

（三）预处理环节的清洗、分级与预冷技术规范1清洗用流动清水，水温10-15℃,避免水温骤变。分级按重量分为三级：一级单根重150-200g，二级100-150g，三级50-100g。预冷采用差压预冷，温度0-2℃,预冷时间12-24小时，使肉质根中心温度降至4℃以下，预冷后及时转入贮藏设施。2

未来优化方向：预处理智能化设备的应用前景未来预处理将向智能化升级，如智能分级设备通过机器视觉识别大小、品相，精准分级效率提升3倍；智能预冷系统实时监测温度，自动调节冷量，预冷均匀性提升，减少因预冷不均导致的贮藏损耗，适配规模化生产需求。

、贮藏设施该如何选与建？SB/T10715-2012全规范解读及适配未来规模化生产的改造策略

标准推荐的贮藏设施类型及适用场景标准推荐三种设施：普通通风库适用于小规模农户，成本低，需自然通风，适配北方干燥地区；机械冷藏库控温精准，温度0-2℃,湿度90%-95%，适用于中大规模企业；气调库可调控CO2和O2浓度，适用于高附加值胡萝卜长期贮藏，贮藏期达6-8个月。

（二）贮藏设施的选址与基础建设技术要求选址需地势高燥、排水良好，远离污染源。基础建设要求：通风库需南北走向，墙体厚0.8-1m，设通风窗；冷藏库墙体采用聚氨酯保温，厚度10-15cm，地面做防潮处理；气调库需增设气密性层，泄漏率≤5kPa/h，配备气体调节设备。

（三）设施关键部件的选型与安装规范冷藏库制冷设备选氟利昂或氨制冷机组，制冷量按每立方米100-150W配置；通风库通风窗面积不小于库体面积1/20，设上下通风口。气调库气体发生器选PSA制氮机，CO2脱除器按库容每100m3配1台。安装后需调试，确保温湿度均匀性达标。

适配规模化的设施改造：扩容与智能化升级策略01规模化改造可采用库体模块化拼接，增加库容同时缩短建设周期。智能化升级加装温湿度传感器、气体传感器，数据实时上传云端；配备自动门、智能堆垛机，实现进出库自动化。改造后设施利用率提升20%，人工成本降低30%。02

、温度和湿度调控有何“密码”？标准参数深度剖析及应对气候变化的动态调整方案

标准规定的温湿度核心参数及科学依据标准明确贮藏温度0-2℃,此温度下胡萝卜呼吸强度降低60%，酶活性受抑制；湿度90%-95%，可减少水分蒸发，避免表皮皱缩。科学依据为胡萝卜冰点温度-1.2℃