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(2025)《庖丁解牛》知识梳理(解析版)(2篇)

《庖丁解牛》知识梳理（解析版）之一

一、文学常识

《庖丁解牛》出自《庄子·养生主》。庄子，名周，战国时期道家学派的代表人物，与老子并称“老庄”。道家主张顺应自然，追求精神的自由和逍遥。《庄子》一书具有独特的艺术风格，大量运用寓言故事，想象丰富，文笔汪洋恣肆，极富浪漫主义色彩。

“养生主”即养生的主旨、要领。《庖丁解牛》这则寓言故事，通过庖丁解牛的高超技艺，揭示了养生的道理，是《庄子》中具有代表性的篇章。

二、原文及译文

原文

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

译文

厨师给文惠君宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

文惠君说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

厨师放下刀回答说：“我追求的，是道（本为虚词，无特定之意，可解成自然的规律），已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，击入牛体筋骨间的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”

文惠君说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”

三、字词解析

（一）通假字

1.“砉然向然”中“向”通“响”，响声。

2.“技盖至此乎”中“盖”通“盍”，何，怎样。

3.“技经肯綮之未尝”中“技”通“枝”，支脉。

（二）古今异义

1.“所见无非牛者”

古义：没有不是；今义：只，不外乎。

2.“依乎天理”

古义：指牛的生理上的天然结构；今义：天然的道理。

3.“虽然，每至于族”

古义：虽然这样；今义：表转折关系的连词。

古义：到了；今义：表示达到某种程度或另提一事。

4.“行为迟”

古义：行动因此；今义：受思想支配而表现出来的活动。

（三）一词多义

1.为

庖丁为文惠君解牛（介词，替，给）

吾见其难为，怵然为戒（前一个“为”，动词，做；后一个“为”，介词，因为）

视为止，行为迟（介词，因为）

提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（介词，因为）

2.乎

技盖至此乎（语气词，表疑问，呢）

进乎技矣（介词，相当于“于”，比）

依乎天理（介词，相当于“于”，按照）

而况大軱乎（语气词，表反问，呢）

恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾，……的样子）

3.然

砉然向然（前一个“然”，助词，……的样子；后一个“然”，代词，这样）

奏刀騞然（助词，……的样子）

因其固然（代词，这样）

虽然，每至于族（代词，这样）

怵然为戒（助词，……的样子）

4.于

合于《桑林》之舞（介词，和）

而刀刃若新发于硎（介词，从）

恢恢乎其于游刃必有余地矣（介词，对于）

虽然，每至于族（介词，到）

（四）词类活用

1.“良庖岁更刀，族庖月更刀”

“岁”“月”，名词作状语，每年，每月。

2.“以无厚入有间”

“厚”，形容词作名词，厚度。

四、特殊句式

（一）宾语前