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小学生健康饮食主题教案设计及案例分析

一、引言：健康饮食，为成长赋能

在小学生成长发育的关键时期，健康饮食不仅关乎其身体的正常发育，更对其认知能力、行为习惯乃至终身健康观念的形成具有深远影响。当前，我国儿童青少年膳食结构仍存在一些不合理现象，如挑食偏食、零食依赖、高糖高脂食物摄入过多等，这些问题直接威胁着孩子们的健康。因此，在小学阶段开展系统、生动的健康饮食教育，帮助他们建立科学的饮食观念，掌握基本的健康饮食知识与技能，是学校健康教育工作的重要组成部分。本教案及案例分析旨在提供一套切实可行的教学方案，以期为一线教育工作者提供参考。

二、教案设计：《舌尖上的健康密码》

（一）活动名称

舌尖上的健康密码——小学生健康饮食启蒙课

（二）适用对象

小学中年级（3-4年级）学生

（三）活动目标

1.认知目标：了解食物的基本分类（如谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、豆制品类、油脂类等），初步认识常见食物的营养价值；知道挑食、偏食和过多食用零食的危害。

2.技能目标：能够尝试辨别哪些是健康食物，哪些是“垃圾食品”；学会简单搭配一顿营养早餐的方法。

3.情感目标：培养对健康食物的喜爱之情，逐步养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯，乐于与家人分享健康饮食知识。

（四）活动准备

1.物质准备：多媒体课件（包含食物图片、短视频、动画）、常见食物模型或实物（如苹果、香蕉、面包、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、薯片包装袋、糖果等）、食物分类卡片、“我的健康餐盘”绘画纸、彩笔、小贴纸（星星、笑脸等）。

2.经验准备：学生对日常所吃食物有基本的认知。

（五）活动过程

1.情境导入：健康小卫士的烦恼（约5分钟）

*教师扮演“健康小卫士”，愁眉苦脸地出场：“小朋友们，最近我遇到了一些烦恼，很多小朋友因为吃了不合适的食物，身体出现了一些小问题，比如经常感冒、没力气，你们能帮我一起找找原因吗？”

*引导学生自由发言，初步感知饮食与健康的关系。

2.探索发现：食物的奇妙家族（约15分钟）

*食物大聚会：播放多媒体课件，展示琳琅满目的食物图片。提问：“这些食物我们都认识吗？它们各有什么不一样的地方呢？”

*食物分类小能手：

*教师出示食物模型/实物或图片卡片，请学生分组讨论，尝试将它们按照自己的标准进行分类。

*引导学生认识“中国居民平衡膳食宝塔”的简易版（适合小学生理解的图形，如将食物分为主食类、蔬菜水果类、蛋白质类、健康脂肪类等），并根据此标准重新调整分类。

*结合课件和实物，简要介绍各类食物对身体的主要作用（如：谷薯类提供能量，蔬菜水果提供维生素和纤维，肉蛋奶提供蛋白质帮助生长等）。例如，“我们吃的米饭、面条属于谷薯类，它们能给我们跑步、玩耍提供力气。”

3.辨析讨论：健康食物VS“隐形杀手”（约10分钟）

*火眼金睛辨一辨：展示对比鲜明的食物图片或实物（如新鲜水果VS水果罐头、原味坚果VS油炸坚果、牛奶VS含糖饮料、全麦面包VS奶油蛋糕）。

*提问：“这些食物中，哪些是我们身体的好朋友，能帮助我们健康成长？哪些如果吃多了，可能会变成伤害我们身体的‘隐形杀手’呢？为什么？”

*引导学生讨论，重点分析高糖、高盐、高脂食物（如辣条、薯片、糖果、含糖饮料）的危害，如“吃太多糖，牙齿容易长虫子，还可能变成小胖子，运动起来不方便。”

*小结：强调选择天然、新鲜、少加工的食物，少吃零食，不喝或少喝含糖饮料。

4.动手实践：我的营养早餐（约10分钟）

*“早餐的重要性”：简单强调早餐对上午学习和活动的重要性，“不吃早餐，我们可能会在上课的时候没精神，肚子咕咕叫。”

*“我是小小营养师”：发放“我的健康餐盘”绘画纸和彩笔。

*任务：请学生在餐盘上画出自己认为健康的一顿早餐，并说说为什么这样搭配。

*邀请几位学生展示自己的作品并分享，教师给予鼓励和点评，引导学生早餐应包含主食、蛋白质和少量蔬果（如：牛奶+鸡蛋+全麦面包+小番茄）。

5.总结延伸：健康饮食我能行（约5分钟）

*师生共同回顾本次活动的主要内容，鼓励学生谈谈自己的收获和感想。

*发出倡议：“争当健康饮食小卫士”，从今天起，不挑食、不偏食，多吃蔬菜水果，少吃零食，和家人一起分享健康饮食知识，让爸爸妈妈也成为我们的健康伙伴。

*布置课后任务：和爸爸妈妈一起制定一份“家庭健康食谱”，或者记录自己一天吃了哪些食物，看看是否健康。

（六）活动延伸

1.主题绘画/手抄报：举办“我喜爱的健康食物”绘画比赛或手抄报展览。

2.“健康小厨师”实践活动：鼓励学生参与家庭简单的食物制作，如洗菜、摆盘。

3.“营养午餐”评议：引导学生关注学校午餐，珍惜粮食，不挑食。

（七）活动反思与评价建议

*通过