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2025年公共营养师食品标签中营养标签的国际标准对比专题试卷及解析1

2025年公共营养师食品标签中营养标签的国际标准对比专

题试卷及解析

2025年公共营养师食品标签中营养标签的国际标准对比专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据国际食品法典委员会（CAC）的指南，以下哪项是营养标签强制标示的核

心营养素？

A、膳食纤维

B、维生素D

C、能量和蛋白质

D、反式脂肪酸

【答案】C

【解析】正确答案是C。CAC指南要求所有预包装食品必须标示能量、蛋白质、脂肪和

碳水化合物这四个核心营养素。A、B、D属于可选择标示的营养成分。知识点：CAC

营养标签强制标示要求。易错点：容易将某些国家（如美国）强制标示的反式脂肪酸误

认为国际通用标准。

2、欧盟营养标签法规（EUNo1169/2011）规定，每100g/ml食品中钠含量低于多

少时可标注”低钠”声称？

A、40mg

B、120mg

C、140mg

D、200mg

【答案】C

【解析】正确答案是C。欧盟规定”低钠”声称的条件是每100g固体食品40mg钠或每

100ml液体食品140mg钠。A是美国的标准，B和D不符合任何主要国际标准。知识

点：国际营养声称标准。易错点：容易混淆不同国家/地区的具体数值标准。

3、以下哪个国际组织制定了《营养标签使用指南》？

A、世界卫生组织（WHO）

B、联合国粮农组织（FAO）

C、国际标准化组织（ISO）

D、国际食品法典委员会（CAC）

【答案】D

【解析】正确答案是D。CAC是专门负责制定国际食品标准的机构，其《营养标签使用

指南》是全球营养标签的重要参考依据。WHO和FAO虽然参与CAC工作，但不直接

制定此类标准。ISO主要制定技术标准而非食品标签标准。知识点：国际食品标准制定

2025年公共营养师食品标签中营养标签的国际标准对比专题试卷及解析2

机构。易错点：容易混淆各国际组织的职能分工。

4、美国FDA营养标签规定，“无添加糖”声称要求每份食品中添加糖不超过多少？

A、0g

B、0.5g

C、1g

D、5g

【答案】B

【解析】正确答案是B。FDA规定”无添加糖”声称要求每份添加糖0.5g。A过于严格，

C和D数值过高。知识点：美国营养声称标准。易错点：容易将”无糖”和”无添加糖”的

标准混淆。

5、澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）规定，营养标签中能量值的单位必须使

用？

A、千卡（kcal）

B、千焦（kJ）

C、同时标注kcal和kJ

D、卡路里（cal）

【答案】B

【解析】正确答案是B。澳新地区强制要求使用千焦（kJ）作为能量单位，这是其特色

之一。A是美国常用单位，C是欧盟要求，D已基本不使用。知识点：不同地区能量单

位要求。易错点：容易忽视地区差异，默认使用千卡。

6、根据中国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050），以下哪

项是强制标示内容？

A、胆固醇

B、糖

C、钠

D、饱和脂肪

【答案】C

【解析】正确答案是C。中国标准强制标示”4+1”：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

A、B、D属于可选择标示项目。知识点：中国营养标签强制标示要求。易错点：容易将

国际标准与国内标准混淆。

7、欧盟营养标签中，“高蛋白”声称要求蛋白质提供的能量占总能量的比例至少为？

A、10%

B、20%

C、30%

D、50%

2025年公共营养师食品标签中营养标签的国际标准对比专题试卷及解析3

【答案】B

【解析】正确答案是B。欧盟规定”高蛋白”声称要求蛋白质能量占比20%。A是”蛋白质

来源”的标准，C和D过高。知识点：欧盟营养声称标准。易错点：容易混淆”蛋白质来

源”和”高蛋白”的标准。

8、加拿大食品标签法规规定，营养标签必须采用什么格式？

A、表格形式

B、列表形式

C、自由格式

D、图文结合形式

【答案】A

【解析】正确答案是A。加拿大强制要求使用标准化的表格格式呈现营养信息，这是其

特色要求。B、C、D不符合加拿大规定。知